五桂山街道

五桂山街道位于广东省中山市南部，北接城区，南邻三乡镇，距中山市区中心7公里，五桂山面积101.23平方公里，辖龙石、南桥、长命水、桂南4个村民委员会和五桂山社区居民委员会。2014年年末常住人口3万人（含省驻本区大、中专院校师生），户籍人口8034人，是中山市唯一以客家人为主的聚居镇区。五桂山环境优美，山清水秀、林相丰富，交通便利、人文荟萃，是中山绿肺，天然氧吧，有着“绿色宝地”、“教育高地”、“宜居福地”、“旅游胜地”之美誉。

中文名：五桂山街道

行政代码：442000006

身份证前6位：442000

长途区号：0760

邮政编码：528400

隶属政区：中山市

行政级别：街道

车牌号码：粤T

辖区面积：101.23km2

人口数量：约11万人

人口密度：238人/km2

1、地方简介

五桂山街道

中山市人民*五桂山办事处位于中山市五桂山脉腹地，毗邻港澳和珠海经济特区.北面与中心城区接界，南面与南部中心镇三乡对接，西邻板芙，东面是翠亨新区，是广东省著名的革命老区和中山市生态保护区。是中山市唯一以客家人为主的聚居镇区。五桂山环境优美，山清水秀、林相丰富，交通便利、人文荟萃，是中山绿肺，天然氧吧，有着“绿色宝地”、“教育高地”、“宜居福地”、“旅游胜地”之美誉。

2、行政区划

五桂山街道区划

442000006001111五桂山社区居民委员会

442000006201111龙石村民委员会

442000006202220长命水村民委员会

442000006203220桂南村民委员会

442000006204220南桥村民委员会

3、工业发展

多年来坚持“工业立镇、农业稳镇、旅游旺镇”的发展战略，龙石工业区、长命水工业区、桂南工业区初具规模，形成了五金、丝织、矿泉水、家私、电子产品等多门类的工业体系，拥有规模以上工业企业26家，年产值超亿元企业5家。

克服土地政策调整和石油、电力、劳动力紧缺等困难，经济持续稳定发展。扶持企业组建市级企业技术中心，年内申报市级技术中心4家，申报市重点装备制造业2家。鼓励企业开展科技创新，成立市级科技研发中心1个，组织市科技计划项目2个，申报省重点科技计划项目2个，国家火炬计划及重点新产品计划项目和*重点高新技术企业共2个，省高新技术企业1个。推动企业实施名牌带动战略，申创广东省名牌1家、申报广东省著名商标4家、申报中国免检复检产品1家、申报中国名企5家。引导企业加大创新投入，年内申报技改项目备案6个，带动投资5000万元。全年实现工业总产值28.2亿元，比上年增长12.23%；其中规模以上企业实现工业总产值25.63亿元，增长14.75%，占工业总产值的95.53%；工业增加值5.91亿元，增长17.17%；工业销售产值26.54亿元，增长20.4%；销售收入22.41亿元，增长13.62%。

4、农业发展

五桂山街道

制定支农、惠农、强农的政策和措施，利益向下，城乡统筹，协调发展，建设*新农村。全力实施“强村工程”，扶持各村发展集体经济，投资1.2亿元建成厂房物业（区、村两级）12万平方米。推行农村股份合作制改革工作，5个村（经联社）全面完成改制，确认股东人数7076人。继续落实粮食生产五项扶持政策，粮食种植面积1770亩。以市场为导向、以效益为中心，调整优化种养品种结构，增加水果、蔬菜、花木等园艺作物面积，农业效益稳步提高。全年水果总产量1009吨，比上年增长3.91%；生猪出栏量3.48万头，减少1.3%；水产品产量515吨，增长19.49%。全年农业总产值6812万元，增长21.43%。

推进林相改造第二期工程，完成改造面积4672亩，种植海南蒲桃、降香黄檀、大叶相思、灰木莲等优良乡土阔叶树种。“一区三线”森林改造和林相改造第一期工程幼林抚育8982亩。加大力度整治内河，投资170万元加固石井塘坝工程，整治内河2.5公里，有效改善内河水环境质量。

5、城镇建设

发挥规划对土地资源的调控作用，严格控制建设用地。全年规划报建80宗，建筑面积18万平方米；工程竣工73宗，面积18.19万平方米。强化土地管理的各项工作，完善房地产管理。全年办理房地产交易109宗、房产-85宗、土地证57宗。完成农村集体土地所有权确认14宗，批准村民住宅用地51宗。

全面加强综合治理环境，办理申报环境影响评价业务102宗、临时排污许可证127宗和建设项目环境保护竣工登记卡13宗。加大力度查处违法排污企业，发出限期整改通知书13份，监察污染源43次，监察建设项目环境369次。完善城管执法运行机制，全年查处违建案件124宗，清拆违法建筑面积4.44万平方米；受并全部办结理城管信访投诉32宗。五桂山区获市清理违法建筑工作一等奖，被评为2003～2006年全市整治违法排污企业保障群众健康环保专项行动先进单位。

6、社会建设

加强社会治安防控体系建设，基本实现“打击整治有力，防范网络健全，治安管理到位，基层基础牢固”的4项控制目标。强化社会治安综合治理，重兵投入“粤鹰”系列专项行动，严厉打击各种违法犯罪活动。全年立刑事案件116宗，破63宗；受理各类治安案件138宗，查处129宗；通过破案和查处治安案件，处理各类违法嫌疑人357人，其中查处-案件17宗，处理违法人员41人；破获特大制造-案件1宗，缴获--粉600克；查处吸毒案件10宗，处理吸毒违法人员10人。全面完成村级流动人口和出租屋管理服务站建设，配备综合协管员30人。开展流动人口摸底调查、整治出租屋，登记出租屋管理情况769份，签订《出租屋综合责任书》733份。

7、地方文化

中山客家人的饮食文化

五桂山街道

客家人从中原黄河边迁移到江西赣南以及广东梅县，然后分期分批从梅州迁到珠三角一带，明崇祯末年迁来中山，在千多年的迁徙过程中，融洽主流社会，既吸收了南北方的饮食特色，又积累了各个历史时期的饮食精髓，创造了自己博大精深的饮食文化。

一是客家饮食注重四季气候变化调养身体，春天时选在三月三食用三孖苦糕，家家采摘三孖苦叶熬成汁，混合糯米粉揉成团，放在蒸笼里炊熟，蘸些糖料佐口食用，起到清热解毒的功效。夏天制作土茯苓糕，又称米仔头糕，村民上山采集土茯苓磨成粉，然后用蒸笼炊熟，加些糖浆佐口食用，起到清肝润肺的作用。秋高气爽之时，将收成萝卜切丝制作萝卜糕，据说起到通肠消滞效果。寒冬到来用腊味煮芋头糕或焗糯米饭，有暖胃增加热量的功效。

二是客家饮食注重清淡平和，平日家庭餸菜多有腌制花生米，山水豆腐，白灼腐竹，萝卜干之类。若摆宴席时，总有腐竹、猪皮胶、竹笋三种菜色，而且煮得特别多，食完可以再加。过去还有一种叫食盆菜的酒席，把家禽鱼类菜蔬统统放在一个盆里，放进佐料一起炊熟，一齐围住盆来食，客家人十分好客，任何人一旦经过宴席旁边，都会有人招呼一起进食。宴席坐满十人就开席，食完便可离开，不须一齐开席一齐散席。同时，客家人平时十分注重制作和储存餸料，如炒熟花生用瓦缸密封好，夏秋精晒菜甫、榄角，北风起晒腊鸭，春节前腌制咸鸡等等，专等客人到来热情款待之用。

三是客家饮食注重补充营养。如鸡煮酒，就是将光鸡切成块，与同等的姜片放进油锅里炒，待以发出香味后，放入一定数量的烧酒，搅拌多次后放入清水煮熟，便是香辣味扑鼻、食欲倍增的鸡煮酒了。又如客家炒饭，将姜粒放在油锅里炒香，放入米饭，待炒至干水时放些盐葱之类，便成香喷喷炒饭了，据说是产后妇女的滋补佳品，昔日人称月婆酒饭，现在已成大众菜色。又如濑粄汤是大众津津乐道的家常食品，先将米粉用水搅成糊状，再把半锅开水煮开，然后将粉糊淋在锅边，待粉糊成块后铲入锅中，如此重复多次，最后放些腊味肉食及姜葱之类佐料，就成为独特可口的美味了。此外，客家人善于就地取材制作滋补饮品，平日上山采摘山果浸制药酒，据说万字果可滋阴养颜，金英子酒可壮阳，山冬稔酒有益于妇女等。

总之，客家饮食文化源远流长，品种既保留了历史传统，又不断推陈出新，因而在中华饮食舞台上占有一席之地，广泛受到人们的青睐。

8、附近景点

泉林山庄

泉林旅游渡假山庄座落于中山市三乡镇南龙村风景迷人之白水林山下，占地逾600亩，投资逾4000万元；它是一座集娱乐、休闲、会议和渡假于一体的大型旅游渡假区，是开阔视野、亲近大自然的又一胜境，它于1999年8月8日正式对外开放。泉林旅游渡假山庄利用白水林得天独厚的自然资源，缘势开发了高山滑草场（广东省第二个）、山泉活水泳池（面积达1800平方米）、空中飞人（广东省第一个）、遨游太空（广东省第一个）、室外卡丁车、划龙舟、彩弹野战及军事博览中心（坐坦克、乘装甲车或发射大炮）等到50多个游乐项目。在花草簇拥、绿树环抱的山坡上建有中餐厅、露天美食园、卡拉OK歌舞厅、茶艺馆、谢香君斋堂、烧烤场、浴足阁、桑拿、会议中心以及康乐中心（乒乓球、台球、健身）等配套设施，可供游客品尝各式美食或一展歌喉，也可浴足健身、松驰身心、乐在绿中。

另外，现已对外开放的泉林游泳渡假山庄第二期工程（项目）包括：1180米长白水林观光缆车、越野四驱车、冰雪世界、荷里活鬼城等新兴游乐项目。泉林游泳渡假山庄在对外经营上推行大众化消费，树立“泉林旅游、超值享受”的口啤，以完善的配套设施和优质的服务为广大旅游爱好者营造一个欢乐温馨、自主参与、家庭同乐、老少同游的共享空间，力求将泉林游泳渡假山庄发展成为都市人休闲渡假的好去处！

五桂山茶趣园

五桂山的茶趣园，是南山山谷中的茶场，但现在亦建设了供游人品茶、买茶的部分，茶园并有炒茶表演，炒茶师傅会示范手炒、扫油等步骤。碍于时间关系，制茶的各工序不能一一示范，但茶园内各种茶叶出品却都可让游人点选，让茶博士泡成香茶品尝，其中莉绣球、龙珠花茶以及加入天然灵芝粉的天地灵芝茶，都是茶趣园的推荐茶叶。

五桂山茶趣园

五桂山

五桂山故称“香山”，《太平环宇记》载：东莞县香山在县南隔海三百里，地多神仙花卉，故曰香山。这里是中山、珠海两市的屋脊。五桂山雄据珠江口，包括七个镇区九个山系，如南台山系的南台山，是古来香山八景“南台秋门”旧址。

五桂山主峰，海拔531米，历代相传，五桂山区有大花园和小花园的天然景物，有奇岩怪石，异羽奇禽，流泉飞瀑，景色可与岭南胜景西樵山、罗浮山媲美。

五桂山中盛产吊钟花、杜鹃花、兰花和沉香木，还有人工种植的松林、桉林、杉林和相思林，郁郁葱葱。

9、地方特产

杂交三黄鸡

这种鸡脚短、颈短、头园、身肥、羽毛和皮肤、白色均呈鲜黄色，每只重约2至3斤，其鸡肉特别丰满，用以制作白切油鸡或卤水鸡，皮爽脆肉、入口嫩滑，鸡味特浓，深受港澳地区的酒楼食家的欢迎。

菊花肉、萌花宴

菊花肉是一块块经过巧制的半透明的肥猪肉，外面拌一层半鲜半干的菊花瓣而成，吃时肥肉清香可口，爽而不腻；菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是送礼佳品。菊花宴是小榄镇一带用菊花和四大家鱼（鳃、鲢、皖、鳊）结合烹调，制成菊花鱼球、菊花鱼、菊花羹、菊花鱼片、菊花虾球、牛肉、火锅菊花包等菜式，赢得国内外游客的赞赏.

白灼猪肚粉肠

猪肚粉肠的炮制最考验一位厨师的手艺，如果漂水不好又不会烹饪，不仅猪肚粉肠吃起来韧得无法下口，而且猪肚粉肠的臊味难除。当年，沙溪的一位民间厨师对此颇伤脑筋，于是常常琢磨着怎样使猪肚粉肠吃起来更易嚼，味道更香。

白灼猪肚粉肠

有一次，他正在煮沙溪人常喝的那种见汤不见米的白粥，由于想得太入神，不知不觉将手中已经漂洗的猪粉肠放进了正在滚烫的清米粥里，等他醒悟过来，那根猪粉肠已经煮熟了。他很懊恼，于是把熟了的猪粉肠扔在一边。中午吃饭的时候，家里人回来，看到有一根猪粉肠在粥的旁边，以为是厨师忘了切，就把它切好，并拌上胡椒粉、生抽、清油等食用。家人尝后大声称好，高呼从没吃过这么好的粉肠，它滑脆、爽口又没有臊味。问厨师是如何烹制出来的，厨师开始还以为大家都在拿他寻开心，于是不作声。等到他一试，觉得真的好吃时，连忙对家人说，这是刚想出的秘制白灼猪粉肠。厨师想，粉肠可以用粥来烹制，那猪肚子是否同样可以呢？依照方法一试，果然一样好吃，从此后，就有了这样一道白灼猪肚粉肠。