义聚永酒文化博物馆

位于宁河经济开发区的义聚永酒业酿造有限公司占地100亩。2002年兴建聚永酒文化博物馆总面积1500平方米。此外，厂区还设有义聚永酒藏、义聚永广场、18亿年前中上远古界化石上刻有经典的义聚永记赋、十大风趣坛子画、传统露酒烧锅等景点，成为天津工业旅游的一大亮点。

中文名：义聚永酒文化博物馆

地　　址：天津市宁河县经济开发区二经路37号

总面积：1500平方米

1、简介

义聚永酒文化博物馆

义聚永酒文化博物馆位于天津市宁河经济开发区，总面积1500平方米，是在原义聚永历史文化陈列馆的基础上改建而成，2002年兴建。此外，义聚永厂区还设有义聚永酒藏、义聚永广场、18亿年前中上远古界化石上刻有经典的义聚永记赋、十大风趣坛子画、传统露酒烧锅等景点，成为天津工业旅游的一大亮点。博物馆主要包括两层楼的主展厅、玫瑰酒吧、产品展示厅和本草画廊、走廊老广告等。

博物馆主展区分为“名酒同称大直沽”、“飘香四海义聚永”、“百年中华老字号”、“琼浆玉液泛芳樽”、“金星光耀五大洲”五个单元。展览以与义聚永及天津酒文化相关的照片、文献、商标、制酒工具等，集中展示了天津酒文化七百年的悠久历史和义聚永两百多年的出口史。博物馆还有酒肆复原场景和制酒过程及场景等。玫瑰酒吧则介绍希腊玫瑰花神的美丽传说和《玫瑰圣经》里的四幅著名的玫瑰图谱，同时还可以品尝用玫瑰露调制的鸡尾酒。

2、馆内陈列

义聚永酒文化博物馆

博物馆主要包括两层楼的主展厅、玫瑰酒吧、产品展示厅和本草画廊、走廊老广告等。其中主展厅集中展示了天津酒文化七百年的悠久历史和义聚永两百多年的出口历史，展示了义聚永艰辛辉煌的发展历程，再现了直沽文化的独特魅力。玫瑰酒吧让介绍希腊玫瑰花神的美丽传说和《玫瑰圣经》里的四幅著名的玫瑰图谱，同时还可以品尝用玫瑰露调制的鸡尾酒。产品展示厅陈列的是我公司历年出口和内销的成品酒。本草画廊展示了领导、客户、酿酒业专家的题词和我公司职工自己绘画的工笔、水墨作品。走廊两侧的宣传画是60—90年代在国外国内报纸刊登的宣传文章和广告。

义聚永酒藏内部有中国酿酒业最独特的酒坛隧道、年份老酒和DIY灌酒区。酒坛隧道陈列的是我公司十年、二十年藏酿高粮酒和典藏玫瑰露，此酒为领导游客购买收藏所用。DIY灌酒区是灌装车间工作流程展示，游客可以选择自己喜欢的瓶子和酒种体验灌酒、压塞、盖帽的乐趣，还可以把自己的照片做成个性化酒签帖在自己的酒上。

厂区设有义聚永广场、十大风趣坛子画、传统露酒烧锅等景点。义聚永广场内主题雕塑义聚永酒坛将义聚永的历史和文化融入其中，上方的呈露台和下方的古井有古井之水天上来之喻义象征了义聚永酒由名泉所酿、源远流长，酒坛内部是以壁画的形式对我公司百年的历史的一个缩影，义聚永酒坛旁边是中上远古时代刻有义聚永记赋的石头它也是对义聚永百年历史的见证。厂院内的十大风趣坛画用漫画、杨柳青年画、武强年画、日本浮世绘、欧洲木刻板画等风格形象的将红楼梦中的玫瑰露、卧虎藏龙玫瑰露、李鸿章与五加皮、庆王府与义聚永、中国神水五加皮、圣雄甘地玫瑰露、肯德基玫瑰露广告、杨乃武和小白菜、济公传与玫瑰露、日本偷学高粮酒等历史典故结合起来，说明我们的酒品历史悠久、历久弥香。传统的义聚永火露烧锅沿袭传统的民间秘传火露酿制。火露是一种古老的露酒方式，火露酒的品质好，但成本很高，工艺复杂，加之工序多为口传身授，代代相传，决不轻易示人，目前国内只有天津义聚永沿用此项工艺。义聚永露酒烧锅追溯历史挖坑垒灶利用柴煤烧火产生蒸馏效果展示义聚永最传统最古老的酿造工艺。

3、特色

义聚永酒文化博物馆

义聚永酒文化博物馆融知识性、趣味性、学术性、观赏性于一体，精美的形式设计、珍贵的历史资料、新颖的表现形式、古朴的表现风格、浓郁的人文氛围，使这里成为可观、可游、可赏、可品的一座酒文化博物馆。展品中包括义聚永1931在香港的商标注册资料、公私合营时期义聚永、义丰永、同聚永、广聚永等大直沽仅存的十家私营烧锅合并到天津食品进出口股份有限公司的档案资料、义聚永各个时期的酒类商标、义聚永荣获的法国国际食品博览会和西班牙国际酒类评比会金奖等重要历史资料。此外，还有义聚永酒文化墙、酒肆复原场景、义聚永制酒过程及场景等。在玫瑰酒吧，人们还可以品尝到博物馆工作人员亲手调制的鸡尾酒，感悟义聚永独特的文化品味和人文情调。

义聚永酿造技术源于元代天津海运兴盛时期，至明清时期逐渐繁荣。义聚永品牌大约始创于1880年。“茵*瑰五加皮”，“好酒同称大直沽”。以大直沽为代表的天津酿酒业已有七百年的酿造史和近二百年的出口史，以义聚永为代表生产的玫瑰露酒、五加皮酒、高粮酒三大名酒作为天津传统特产名酒，盛行海内外，畅销五大洲，在国内外享有极高的知名度和美誉度。:"

作为商务部首批“中华老字号”的“金星牌”，义聚永是中国最早向海外出口再制酒的生产厂家之一。建国以后，义聚永人秉承着“义行天下、聚德载福、永恒金星”的企业理念，经过几代人数十年的不懈努力，所生产的玫瑰露酒、五加皮酒和高粮酒已发展成为具有4个系列、20多个品种、上百个规格的系列出口产品，出口市场已从原私营酒商开发的香港、澳门、南洋一带地区，扩大到了亚洲、欧美以及非洲等183个国家和地区，在国际市场上畅销不衰。其精良的传统酿造工艺以及200年的国际品牌盛誉，不仅丰富了义聚永和天津酒文化的深厚文化底蕴，也使其成为中国传统酿酒工艺的历史缩影和中国酒文化的重要遗产。

4、品牌

义聚永酒文化博物馆

最近，“义聚永”酒文化博物馆，被批准为天津市爱国主义教育基地之一。

“义聚永”是本市历史最悠久的“烧锅”，它的创始人刘鑫、刘香久父子，毕生精力投入到这一优秀民族品牌的发展和完善中，从而为津城也为中国的酿酒业，留下一份宝贵的遗产。

“义聚永”创建于1880年，为什么叫“义聚永”？刘鑫自己解释说：有大“义”才能“聚”财气、人气，“聚”来了财气和人气，才能让事业永不衰落。一般说来，新开张的烧锅求稳。所谓稳，就是沿袭多年的老传统，保持多年的老口味。可是“义聚永”却那么做，烧锅一开张，刘鑫就把自己多年改革创新的制曲方法全用上了，比如他根据南曲和北曲的比较对照，将不同成分不同种类的酒进行试验，既保留了传统烧锅技艺，又总结出一套新的酿酒工艺。当然，“义聚永”酒口感好浓香醇厚，还有一重要原因，是选用了当时直沽后街的一条溪水，这条溪水甘洌可口、晶莹剔透，把烧锅支在溪水边的“义聚永”，用的就是经过自然沉淀后的溪水，所以后来人们说“佳酿必有甘泉”。

当时“义聚永”推出的酒有三种，即：高粮酒、玫瑰露和五加皮。当时别的烧锅的高粱酒，“粱”是高粱的粱，而“义聚永”高粮酒，粮是粮食的粮。在外行看来，这不就是音同字不同的区别吗？其实不然，刘老先生之所以把高粱的粱改成粮食的粮，不是在玩文字游戏，而是实实在在地告诉人们，“义聚永”的高粮酒，是真正的粮食酒，取之于粮用于酒，从粮到酒不掺加任何杂物。据说当年义聚永烧锅的主人，每到粮食收获季节，便亲自带着有经验的师傅、伙计，到农家采购上等颗粒饱满的红高粱、豌豆、大麦、小麦。

最早的玫瑰露不是百姓餐桌上的酒。那是皇宫贵族府里公子、小姐们玩的情调酒，把花园里的玫瑰花浸泡在酒里，要色有色要香有香，用以传情示爱最好不过了。这点曹雪芹的《红楼梦》和金庸的《射雕英雄传》里有关玫瑰露的描写，就是最好的佐证。刘鑫老先生为什么要酿玫瑰露呢？是因为发现玫瑰花是可供食用的药材。于是，他每年派人到北京妙峰山等海拔800米以上的山上，采阳面新鲜野玫瑰花入酒。摘下立即浸入专门的坛子里，坛口采用猪血加毛头纸的“血封”，既不走味又不掺杂味，而且存放的时间越长香味越浓郁，什么时候打开都像新摘下来时清香扑鼻。

用今天的话说，“义聚永”一炮走红，不仅民间传得快，到京城皇宫传得更快。清朝皇亲国戚、满朝文武都知道了，知道全国数天津大直沽酒好，大直沽又属“烧刀”——“义聚永”的酒好。于是，到了天津点名喝“义聚永”的玫瑰露、五加皮、高粮酒。就连迎接康熙和乾隆皇帝的“御膳”，所用的酒也来自“义聚永”。作家高阳在他的传记小说《李鸿章》中，也多次提到“义聚永”的酒。时任直隶总督的李鸿章，经常以“义聚永五加皮”款待客人。1896年6月，他去拜访德国“铁血首相”俾斯麦时，带的也是“义聚永五加皮”。本市已故民俗学家张仲在《天津卫掌故》里说：在津居住的庆亲王载振自制的香白酒，就是用“义聚永”的高粮酒为基酒，然后浸泡水果、中草药封贮。

1900年八国联军的炮火，让刘鑫苦心经营的“义聚永”烧锅作坊和历代血汗积攒起来的6套大四合院家产全部化作一片焦土瓦砾。战事平静以后，梦断心不死的刘老先生，率先在酿酒商中发起重建大直沽烧锅运动，而且“义聚永”为重建先期垫付开支，各家烧锅也相帮相济，从而使大直沽酒业“不二年间，生聚日繁”。只是由于比利时在大直沽强圈租界，“义聚永”*从海河边迁到大直沽前街东头。

刘鑫重建烧锅作坊后，立即恢复酿制高粮酒、五加皮酒和玫瑰露酒。尽管战争令“义聚永”损失惨重，但老先生在重整旗鼓后不仅没放松酿酒的质量，而且对内设立了数十条“庄规”，以确保酒的品质。1915年刘鑫与天津55家酒商一起上书天津总商会，申请成立酒业公所并获得批准，刘老先生也被推举为天津酒商研究所副所长，办公地点设在南马路旧草厂庵内。

1920年，年事已高的刘鑫老先生，决定将产业交给长子刘桂森。1927年时，他就将“义聚永”的系列酒在香港地区注册了“金星牌”商标，接着又率先打开了香港地区和南洋市场。

在市场的开发和定位上，刘香久也有自己的想法。他不满足仅拥有国内和东南亚一带市场，而是希望走向世界。所以，他不仅请来在外国洋行做事的陈表叔，为“义聚永”设计带英文标识的各种瓶签，而且还请来直隶工业学堂的优秀毕业生参与管理和技术开发。他亲自带人到香港地区、新加坡了解市场行情，结交当地商会，召开新闻发布会。在新闻发布会上，他请与会者亲自品尝鉴赏真正的“义聚永”酒，并展示“义聚永”商标，以此增强大家对“义聚永”的了解。据了解，刘香久此行获得极大成功，一时成为香港地区和新加坡家喻户晓的新闻人物，新加坡《星岛日报》头版头条以“天津酒业巨子刘香久到星岛”为标题重头报道。从此，直销的“义聚永”酒迅速扩大港澳大市场，在新加坡、马来西亚、泰国等国家的华侨聚集地，也有了更好的销路。

1934年，“义聚永”作为天津的唯一酒商，参加了在北京召开的“精品国货展”，得到广泛好评。同年，又应邀参加了在美国芝加哥举办的世界博览会，再次引起世界关注。

5、旅游指南

义聚永酒文化博物馆

门票价格：30元

景区等级：AAA

地址：天津市宁河经济开发区

营业时间：9:00—17:00

交通资讯：

公交资讯：

570路公交车天津-芦台在经济开发区站下车

462路公交车天津-汉沽到汉沽公交站下车后倒乘458路公交车到宁河经济开发区下车

自驾资讯：

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