大溪镇

大溪镇位于广东揭阳揭西县境东南部，榕江上游，东与灰寨镇接壤，西与龙潭，坪上镇毗邻，南与钱坑镇相连，北与南山镇交界，距县城15公里，面积35.5平方公里。户籍人口2.6万左右，其中大多数人为李姓。辖1个居民委员会，16个管理区，72个村民小组。

中文名：大溪镇

行政代码：445222112

身份证前6位：445222

长途区号：0663

邮政编码：522000

隶属政区：揭西县

行政级别：镇

车牌号码：粤V

辖区面积：35.5km2

人口数量：约2.6万人

人口密度：628人/km2

1、地方简介

大溪镇

大溪镇位于广东揭阳揭西县境东南部，榕江上游.东与灰寨镇接壤，西与龙潭，坪上镇毗邻，南与钱坑镇相连，北与南山镇交界，距县城15公里，面积35.5平方公里。户籍人口2.6万左右，其中大多数人为李姓。主要产业为农业林业。因土壤情况较为特殊--——土壤松散又不失应有的水分，所以种植淮山成为当地最主要的农业支柱，可以说是当地一大特产，更可以说是一大美食。

2、行政区划

大溪镇区划

445222112001121溪圩社区居委会

445222112201220赤寨村委会

445222112202220后洋村委会

445222112203220新楼村委会

445222112204220坎头村委会

445222112205220新园村委会

445222112206220大光村委会

445222112207220鸭堀村委会

445222112208220金光村委会

445222112209220星光村委会

445222112210220庆光村委会

445222112211220大东村委会

445222112212220大岭埔村委会

445222112213220金星村委会

445222112214220大园村委会

445222112215220井美村委会

445222112216220井新村委会

3、地方人口

大溪镇

大溪镇人口数据：

（第五次人口普查数据）

总人口21976

男11386

女10590

家庭户户数4659

家庭户总人口(总)21966

家庭户男11382

家庭户女10584

0-14岁(总)7566

0-14岁男3928

0-14岁女3638

15-64岁(总)12468

15-64岁男6555

15-64岁女5913

65岁及以上(总)1942

65岁及以上男903

65岁及以上女1039

户口本地住在本地21626

4、农业发展

大溪淮山种植面积3500亩年产值5千万

揭西作为农业大县，境内有着优良的生态环境与优质的水土植被，天然绿色食品众多，其中被列为全市“一镇一品”的农业特色项目共有5个，“大溪淮山”就是其中之一。

“大溪淮山”以其块根硕大、肉质肥厚、味道鲜美以及保健养生功效突出等特点，成为大溪乃至揭西特色农产品的一张名片。

大溪镇地处揭西东南部，位于榕江南河上游，属亚热带季风气候。这里水质优良，雨量充沛，光照充足；更年累月的水浪冲刷和泥沙淤积，大自然馈赠给大溪镇一片面积达数千亩的肥沃沙质土壤，满足了淮山生长对土壤、气候的苛刻要求，造就了大溪人种植淮山的悠久历史与先进生产技术。

近年来，随着人们对无公害农产品的需求，特别是对保健、养生、美容、抗衰老产品的追求，淮山因富含蛋白质、维生素、淀粉酶、无机盐和微量元素等营养成分；具滋阴养肾、健脾祛湿、止泻润肺等保健功能，以及美白皮肤、滋补身体、延迟衰老等养生功效，成为餐桌上一道美食佳品。

基于这种市场需求，大溪镇委、镇*因势利导，鼓励、扶持农民扩大淮山种植规模。大溪淮山于是从以往的零散种养、个体发展，发展为今天3500亩的种植面积，并成立淮山合作社与淮山协会进行“抱团发展”，形成了大园、大东、岭埔、大光、赤寨、新园、井美、井新等淮山种植专业村，年产值可高达5000多万元，成为当地农民脱贫致富的一条特色农业发展道路。

5、地方文化

大溪镇

广东揭西大溪镇上演“乡乡乐起来”

10月25日晚，由广东省揭西县社工委、揭西县委宣传部、县文广新局、县广电台、县文联联合主办，*大溪镇委、大溪镇人民*承办的“我们的中国梦。美丽揭西”暨乡乡乐起来优秀节目巡演，在大溪镇井美村隆重上演，为当地群众呈上一份丰盛的文化大餐。

演出在《没有*就没有新中国》的潮州大锣鼓中拉开帷幕，闻讯赶来的群众，将演出舞台围得水泄不通。歌舞、潮剧、小品、客家山歌等16个原生态的演出节目，内容丰富，精彩纷呈，不断博得观众阵阵热烈掌声，现场气氛热烈喜庆。

据了解，这场文艺汇演是揭西近阶段来开展的“幸福活动周”系列活动的重头戏之一。活动由揭西县社工委、县委宣传部和县文广新局等有关部门共同主办，旨在进一步丰富广大群众的文化精神生活，营造共建幸福揭西、共享发展成果的生动局面。

活动期间，揭西县有关部门紧紧围绕“和谐、创新、健康、幸福”的活动主题，开展各式各样的惠民活动;其中“乡乡乐起来”优秀节目巡演活动深受群众的欢迎和喜爱。汇演活动不但丰富了人民群众的精神文化生活，进一步提高人民自豪感和幸福感;而且为揭西早日实现绿色崛起，营造良好的干事创业氛围。

6、附近景点

龙颈水库

龙颈波光（龙颈水库）在（揭西县）五经富镇之北，处于龙江上游。龙江发源于丰顺县之八乡山，蜿蜒三十里，注入揭西县境，又穿越六十里，注入榕江南河，为南河最长之支流。一九五八年，在此兴建水库，历二年余而竣工。在与丰顺交界处建上库大坝，又在下游的龙颈口建下坝。蓄水量达一亿多立方米，是县内首屈一指的水库。

上库大坝，高达五十七公尺，有如一座大山，截住洪波。坝上宽阔平坦，将两旁高山连成一片。右侧有楼阁，红墙绿瓦，古色古香。左边水中有圆形放水台，亭亭玉立。往前一望，碧波渺茫，纵横十余里。上游山货，在此集散，为繁忙之转运站。

坝左侧高山半山腰，有一隧道通入，乃一地下宫殿，因处水平线之下，又称水晶宫，内分四层楼，装电机三台，共九千六百千瓦，日夜机轮飞转，马达轰鸣。控制室中，银光屏闪闪发亮，似珠光宝气。各层之间，回廊相接，长梯相通，迂回曲折，可从另一洞口而出。

离上坝十余里的龙颈口，两岸高山狭峙，左边彩塔山，有梯田痕迹，望之如塔，下坝即建于此，坝高四十三公尺，有水从一侧山洞轰然奔出。坝外大楼为发电站，装机三台，共九千千瓦。电站周围，电竿如林，电线如网，蔚为奇观。

从下坝到上坝，有公路相通，然游览水库者，最宜乘船。下库十余里平湖，电船往来如梭。其地山高林密，郁郁苍苍，山青水绿，*如画，令人眼花缭乱，应接不暇。

下库中段，大尖山下，剑门坑从西注入。这里原来三村鼎立，江中设有一古渡，称为张陆渡。渡头有一古井，称为宋帝井。《揭阳县志》记：“张陆渡，尖山下。相传宋太傅张世杰、丞相陆秀夫经于此。中有井号宋井涌然而出，清澈可监毛发，至今民犹备牲礼往祀之。”

兴道书院

兴道书院在棉湖镇之东南，前临云湖。湖两旁，一为“之”字形桥，一为拱形桥，各有千秋，湖边木棉挺立，直刺云天。站在书院之前，近望隔湖岭顶埔，有如砚台。远望则层峦叠嶂，正中有铁山，海拔近五百公尺。三山并排，有如笔架。真个是“三山排青，一水汀碧”。

书院正座宽十三公尺，深四十六公尺，前面门楼高耸，屋檐凌空，大门上有石刻“兴道书院”四字，有联云：“兴纪五百年，见知闻知，自古皆称名世；道传十六字，同学同乡，于今共颂作人。”门背则刻“砥行立名”。门楼内为天井，步入大厅，为文昌爷宝座。再过一天井，是一排高楼。楼下一厅二房，楼上斗拱交错，画栋雕梁，脊檐巍峨，祀魁星爷。楼前挂木匾书“造凤楼”。又有联云“是楼上主人，云水湖桥资览胜；幸棉中学子，凤龙台阁定初基。”书院左侧为瑞制祠，宽二十五公尺，深三十公尺。*有一拜亭式厅堂，建筑精美，清雅脱俗，周围有书室二十余间，向着中厅，如众鸟之朝凤。

石内河漂流

*后，书院几经修缮，门楼建为二层大楼，面貌稍易，但其格局仍保存原貌，堪为游赏胜迹。

石内河漂流

石内河漂流位于揭阳市揭西，是广东省旅游局推荐的百家生态保健旅游点之一、位于粤东揭西县城东南约7.5公里。漂流全长约4.5公里，漂流时间约2小时，置身于天然氧吧，在清山绿水中乘坐着双人充气船，顺流而下，错落起伏，时时有惊，处处无险，急流险滩将给你带来不同的感受，引发无穷的乐趣。

石内河还有另一番世界奇观--冰臼群，距今三百万年以前的大冰川遗迹。整条河都躺着千姿百态的奇臼怪石，既奥妙又神奇。予人遐想与启迪。数量之多和保存之完好，在国内外实属罕见。

7、地方特产

大溪元宵柚

元宵柚产于揭西县的大溪镇井新、鱼梁一带的名果。属芸香科。因其果实成熟采摘后可留至元宵节日之用而得名。果实外形扁圆，首尾平而略凹，似柑橘，但比柑橘大，颜色淡黄。其直径一般为14-15厘米，重2-2.5公斤；大者直径达17-18厘米，重3-3.5公斤。瓤呈片状排列，色淡黄，晶莹透亮，多汁柔嫩，鲜甜微酸，醇厚芬芳，居家置抽于案，则满室飘香。每年春分前后开花，清明前后结果，至立冬则成熟可采摘。采摘下来即可食用，若经放置几天，味道则更鲜美。瓤能清痰止渴；果皮可制成蜜饯，有助消化。春节、元宵前后，为民家迎来送往的吉利礼品。家家户户也喜置一只于案几之上，表示美好祝愿。

棉湖瓜丁

揭西棉湖名产，选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史。棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣，遐迩闻名，远销海外。

什锦乌石参

菜名：什锦乌石参

主料：发好乌石参500克，鸡丁75克，肫丁75克，蟹肉75克，鲜菇丁75克，鲜莲50克，笋花丁50克，干贝25克，火腿丁20克，绍酒20克，生姜2条，排骨200克，酱油15克，精盐5克，味精7.5克，上汤1250克，火腿皮15克，胡椒粉少许，湿生粉15克。

做法

1、先把整块乌石参的内面用刀切粗花，每刀距离1厘米，刀切深度约为乌石参厚度的一半。

2、用镬下清水750克（1斤半），加入绍酒15克（3钱）、酱油10克（2钱）、生姜1片、生葱1条同海参同滚3分钟，捞起海参用碗盛起，镬里的姜、葱水倒去不用，另放清水、排骨和火腿皮一起滚熟捞起，过清水洗干净，放落海参上面，再加入生姜1片、生葱1条、味精2.5克（5分）、绍酒5克（1钱）、精盐1克（2分）、上汤200克（4两），然后放进蒸笼蒸约1小时，至海参够身为止。干贝洗干净用小碗盛起加入上汤50克（1两），放入蒸笼蒸20分钟取出候用。

棉湖瓜丁

3、用镬下沸水，把鸡丁、肫丁下湿生粉拌匀投入滚水，然后把鲜菇、鲜莲、笋花丁、火腿丁、蟹肉等一起泡熟倒落笊篱，海参从蒸笼取出，捡去姜、葱、排骨、火腿皮等倒出碗内的原海参汤不用，把干贝及泡好的什锦丁料倒入海参肚里，然后用大汤碗或大汤窝，把海参碗翻转落大汤碗。

4、用干净镬下上汤1000克（2斤），加入味精5克（1钱）、精盐4克（8分）、酱油5克（1钱）。汤稍滚去净汤泡沫，下少量胡椒粉，调味完毕，取起海参的扣碗，见整块海参朝上后把上汤淋入海参即成。

特点：汤清味鲜，乌石参嫩滑，是夏天高级汤菜之一。