春不老

春不老作为一种庭院植栽及绿篱，不仅仅具有食用价值，成为人人喜爱的美食，还具有重要的药用价值，对于消炎消肿，痢疾，皮肤炎有显著作用。

1、基本信息

别名：山猪肉、兰屿紫金牛、东方紫金牛。

叶脉：网状叶脉。

描述：春不老是双子叶，互生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色，光滑，下表面浅绿色。

种类：木本。

叶脉：网状叶脉。

开花期：3月至5月。

2、形态特征

灌木，高达2米，通常无毛，据说有时被“褐色绒毛”；叶厚，新鲜时略肉质，倒披针形或倒卵形，顶端钝和有时短渐尖，基部楔形，长6-12厘米，宽3-5厘米，全缘，具平整或微弯的边缘，无毛，深绿色，具极模糊或不明显的腺点；侧脉极细和不明显，连成边缘脉；花序具梗，亚伞形花序或复伞房花序，近顶生或腋生于特殊花枝的叶状苞片上，花枝基部膨大或具关节；花粉红色至白色，长5-8毫米；萼片圆形，花蕾时呈覆瓦状排列，边缘干膜质和具细缘毛，具厚且黑色的腺点；花瓣广卵形，具黑点；雄蕊与花瓣近等长，花药披针形，顶端点尖，背部具黑腺点；果直径约8毫米，红色至紫黑色，具极多的小腺点，新鲜时多少肉质。

3、主要价值

1、作为庭园植栽及绿篱。

2、具有食用价值。

3、具有药用价值：其根及茎有行血袪风、消炎消肿；果实有收敛作用，叶治痢疾、皮肤炎。

4、分布范围

分布

绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡、

江西特产

春不老为江西省鄱阳县名菜，仅产于鄱阳县鄱阳镇东湖四岸，上士湖的西门高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变之为芥。"春不老"虽为芥菜的一种，但生是鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨色，叶片较芥为小，且肉质紧密，有茸毛，叶茎肥大如菘（白菜），为羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈；八、九月下种，初春收割，制成齑，本地称之为"春不老菜"；有蒸晒为霉干菜，称之为"春不老盐菜"。或沤肉、或煮黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长。

保定三宝

俗话说“保定府三桩宝，铁球、面酱、春不老”，春不老又名雪里红，是一种蔬菜，在保定栽培的历史悠久，是古城保定三宝之一，以价格便宜、品质优良为人所喜爱。

保定种植的春不老是专供腌渍的一种叶菜，与疙瘩同属芥菜类，但肉质根小，叶柄长而圆，腌渍后，无论存放多久仍保持绿、嫩、脆的本色，别有风味，既不生筋长柴，又无苦涩味道，为冬春季不可多得腌菜。

春不老栽培品种为“八根柴”，系多年栽培的农家良种。它耐热性较差，耐寒性较强，适于秋季栽培，从播种到收割只有60天，对晚荐地的利用，具有一定的优越性。其叶片为板叶，叶长一尺五寸左右，肉质根直径约一寸大小，亩产约万斤。

保定市郊区普遍栽培，分布较广，但面积不大。以郊区东、西、高庄和清苑中冉一带的品种最佳。春不老不

仅可腌制吃，加肉炒更为鲜香合口，很受群众欢迎。

5、历史典故

关于春不老还有一种传说。相传清乾隆年间，一大臣南下途经清苑县。这个吃腻了山珍海味的大臣，突然想吃点清口的饭菜，于是给他端上一盘腌制的春不老。

嫩绿新鲜的春不老，犹如刚从地里拔出一般；这个大臣放在口中一尝，脆嫩清香，连连称赞好菜，好菜！临走时，这个大臣特地让人给他准备了春不老，一部分携带南下，一部分捎回北京宫廷。从此，保定的春不老名声远扬。这虽是民间传说，但保定的春不老确实有独到之处。