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黄花

科普小知识 2023-11-23 22:40:51
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  黄花为百合科、萱草属多年生草本宿根植物的花蕾,四川的一种调味配料蔬菜,花期8月,采摘期因品种不同而不同。含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素,是席上珍品,具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效。四川栽培历史悠久,分布于盆周低山和丘陵区,其中渠县黄花以色泽鲜亮,食味别致,香气馥郁、肉头肥厚而最为闻名。而甘肃庆阳因气候干燥,光照充足,所产黄花色泽金黄,花棒粗壮,肉质肥嫩,不仅在国内市场上素享盛名,而且声播海外。湖南省邵东县也素有“黄花之乡”的美誉。目前全国各地均有栽种。“黄花”又指菊花。因菊花能傲霜耐寒,常用来比喻人有节操。

1、形态特征


黄花

植株一般较高大;根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。叶7至20枚,长50至130厘米,宽6至25毫米。花葶长短不一,一般稍长于叶,基部三棱形,上部多少圆柱形,有分枝;苞片披针形,下面的长可达3至10厘米,自下向上渐短,宽3-6毫米;花梗较短,通常长不到1厘米;花多朵,最多可达100朵以上;花被淡黄色,有时在花蕾时顶端带黑紫色;花被管长3-5厘米,花被裂片长6至12厘米,内三片宽2至3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形,长3至5厘米。种子约20多个,黑色,有棱,从开花到种子成熟约需40至60天。花果期5-9月。

2、生长分布

生于海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林缘。  

分布于秦岭以南各省区(包括甘肃和陕西的南部,不包括云南)以及河北、山西和山东。

3、亚种种类

马蔺黄花菜


黄花

植株健壮,基出叶14-20片,长80-130Cm,宽1.5-3.5Cm。花茎高90-130Cm,上端分枝3-4个,长8-12Cm,每花茎上有花蕾20-64朵,最多者达100朵。花蕾长15Cm,顶端有黑紫色斑点,花瓣6片,长10Cm,花药黄色。筒部长4-5Cm,干菜身条较粗,肉质较薄,每公斤有1600条上下。抗旱、抗寒性强。一般亩产40-75公斤,高产田可达175公斤。

线黄花菜

基出叶12-16片,叶长50-100Cm,上部分枝2-3个。每花茎上生20-30朵花蕾,花蕾长10-12Cm。通身淡黄色,无黑嘴,花瓣6片,长7-8Cm,花药黄色。筒部长3-4Cm,线黄花抗寒抗旱,品质极佳,唯产量低,一般亩产30-75公斤,高者可达100公斤。

短棒黑嘴黄花菜

基出叶8-10片,长80-120Cm,宽1.5-2.0Cm。花茎高100—130Cm,上部分枝2-3个,长14-17Cm,每葶生花蕾30-35朵。花蕾长10Cm,筒部长2.5-3.0Cm。花蕾短而粗,嘴部有黑色斑点,花色淡黄,花为褐色。一般亩产40-50公斤,高者可达100公斤。

高葶黄花菜

基出叶12-14片,长120Cm,宽2.0-2.5Cm。花葶高达180Cm,上部分枝3-4个,每葶生花蕾30-35朵,花蕾长13Cm。筒部长3Cm,嘴部无黑色斑点,花蕾黄色稍带翠绿色。亩产40-50公斤,高者可达100公斤。

四月黄花菜

因于农历四月间开花而得名。每花葶仅有4朵花,可作为育种材料。

4、黄花特性


黄花

1、根:黄花菜的根系可分为肉质根和纤细根两类。肉质根又可分为纺锤根和圆柱根。

2、茎:黄花菜的茎可分地上花葶(假茎)和地下根茎两部分。花葶长约80-130Cm,上端有4-6个分枝,分枝长9-15Cm,每个花葶上有15-60朵花蕾。地下根茎也叫短缩茎。

3、叶:黄花菜的叶条形或剑形,基出,互生二列,10-20片不等。平行叶脉,叶子背面呈龙骨状突起。半对折,切面呈“V”字形。宽1.5-5.5Cm,长20-100Cm。

4、花:黄花菜的花蕾长约13-15Cm。其筒部长3-5Cm,花被二轮6片,外三片绿黄色或带褐尖,内三片淡黄色。雄蕊6枚,三强三弱。花药随品种不同为黄色、褐色或柴紫色。复雌蕊一枚,长于雄蕊,三心皮,上位花,中抽胎座,胚珠倒生,常异花授粉。

5、果实:黄花菜的蒴果,长圆形有棱,长约1.5-2.0Cm,直径1Cm左右。果实三心室,每室可成熟3-6粒种子,每个果实可成熟6-18粒种子。

6、种子:黄花菜的种子成熟后黑色,有光泽,呈不规则棱形、光滑。干燥后有皱褶,凹凸不平。千粒重20克。

5、栽培技术


黄花

黄花菜由于长期栽培,品种很多,光在湖南邵东、祁东两个县,就有几十个品种,其中主要的有“四月花”(早黄花)、“荆叶花”(白花)、“茄子花”、“茶子花”、“猛子花”、“炮筒子花”、“中秋花,(细叶子花)等。花期最早的是“四月花,,从5月份就开花,最晚的是“中秋花”,9月份还在开花。一般花期45-70天,每亩可收干花(即金针菜)150-200斤(通常干花蕾1100-1200个可晒制干花一斤),最高可达500-800斤。

据湖南、四川等产地调查,黄花菜均用无性的分兜繁殖,分兜定植五年后进入盛产期,一般可采花20-30年,最高的60年仍在开花。它每年发出4-6条近肉质的根,一层层向上生长(可以依此判断年龄),在秋季或营养不良时则发出纺锤形的肉质块根。在湖南,每年出叶2次,第一次是春季、(二月中旬),这种叶在9月份即花果期结束后即枯萎,接着又发出新叶,俗称“冬苗”,为重要的贮藏营养阶段。群众说:“冬苗培育好,花多产量高。”至初霜时,“冬苗”才枯萎。但在北京地区则不见这种“冬苗”。

本种的所有品种的花,都是在午后2-8时开放,次日11时以前凋谢,2-3天脱落。一般在阴天要开得早一些,凋谢得晚一些,不同的品种也有一定变化。此外,花被管的长短,叶的宽窄、质地,蒴果的形状、大小等变化也较大。看来,有些学者据此发表一些新种是不恰当的。Stout曾记载A.N.Steward从南京紫金山采到H.thunbergiiBaker,栽种于纽约植物园,我们也认为就是本种,至于他所谓华北一带产的H.thunbergiiBaker则可能是北黄花菜H.lilio-asphodelusL.emend.Hy-land.之误。此外,东北植物检索表等曾记载,我国东北也产H.coreanaNakai,花被管长3-4厘米,我们认为可能也是本种,有待于进一步研究。关于栽培技术可参考《黄花栽培技术》。

春苗管理

1、仔细晾蔸。立春前后,幼芽开始萌动,选晴天土壤干爽时松土,并把根蔸周围土刨开,以见到幼芽为准,到苗高5寸时要进行松土除草,至黄花抽出花葶时都应浅薅除草。

2、推广“两改一增”施肥技术。即一改轻施晾蔸肥为重施晾蔸肥,亩用过磷酸钙50斤,桐枯100斤(碾细尿泡)、腐熟的土杂肥2000斤,混合后施入,再淋人畜粪100-200担加尿素10公斤(或复合肥20斤)。并坚持“四边”(边晾蔸、边施干肥、边淋粪、边壅蔸)。施后做到“三无”(地中无间种、无积水、无人畜践踏),“四不现”(不现蔸子、不现肥料、不现杂草、不现脚印),保证地平、土松,为春苗生长打好基础;二改早施抽葶肥为适当迟施抽葶肥,由抽葶前改为葶高5寸时施肥,亩用府熟人畜粪60-80担,加尿素7.5公斤;增施稳蕾肥在采花十天后,选晴天下午亩用磷酸二氢钾100-150克或尿素150-200克兑水50公斤叶面喷施,间隔5-7天一次,一般喷2-3次。

3、地膜覆盖栽培。地膜覆盖保温、保湿,有利于黄花生长发育,是黄花增产增收的有效措施之一,其方法是:在黄花晾蔸后即立春前后,亩用地膜50公斤双层小拱覆盖,当气温稳定在17℃左右揭膜。

4、中耕除草。由于杂草抗逆力较强,加上黄花一年两次生长,给杂草滋生提供了极为有利的条件,造成与黄花争水争肥,影响黄花生长发育。一是在春分前后,苗亩5寸左右时进行松土除草,二是当黄花抽生花茎时,浅薅除草,中耕深度达4寸,达到松土灭草之目的。黄花地慎用化学农药除草剂除草,提倡推广生物除草剂进行除草。 

秋苗管理

1、迟割老苗,深挖坑土。黄花采收结束后,不应立即割出老苗,但要尽早挖行坑土,一般深挖1尺以上,挖成大块土,不伤及根系和缩短茎,达到“早、深、粗、空、干”的质量标准。

2、保护秋苗,施肥复壮。春苗在伏天高温来临时,地上部分枯死,高温季节过去,地上茎重新萌发的新叶称为秋苗。秋苗生长的好坏,是来年黄花高产的关键,秋苗发出后,要认真保护,在苗高5寸左右,要施肥复壮,一般亩施尿素10公斤,兑水60担灌窝,达到催苗促壮的目的。

3、培土培肥,保蔸过冬。秋苗枯死后,应培土垒蔸,使根蔸不外露,垒蔸以肥沃的干塘泥、干河泥、老墙泥为好,一般每窝用半撮箕左右,亩用3000公斤。

种植方法

1、园地建设。黄花适应性强,对土壤要求不严格,但以土质深厚,水源条件好,地下水位低的壤土及粘土最宜。地下水位过高的平地,水源枯竭的高山不宜作园地。黄花栽植前,必须深挖60厘米以上,拣尽石头、草蔸等杂物,并将优质的塘泥、菜园土掺入并混合均匀,并整细整平;如土壤过酸,可亩施撒50-100公斤石灰。

2、选用良种。主推“渠县花”,适当发展“武坪早”、“四月花”等早熟品种和冲里花”、“长嘴花”、“猛子花”等晚熟品种,实现2:5:3的早、中、晚品种搭配。

3、适时栽植。早秋栽植,即花蕾采摘完到秋苗萌发前间;冬季栽埴,即秋苗凋萎到春苗萌发间。推行宽窄行单株条栽,即(20~25+15)寸×3~5寸,亩植8000~10000株。

4、施足底肥。栽植前开1尺以上的定植沟,每亩将4000-5000斤优质堆肥、钙镁磷肥100斤以上施入定植沟内,然后铺回原来表层熟土;栽苗时亩施优质粪水15?D20担,栽植后随即施压蔸肥15-20担。黄花定植宜深不宜浅,一般以10-12CM为宜,粘土宜浅栽,壤土宜深栽。

5、分蘖繁殖。一是“边蔸”繁殖。在春秋季结合更新复壮,在每株一侧连根挖出1/3老蔸后分成单株,稍作整理进行定植。二是将老蔸全部挖出,选健壮单株作种苗栽植,分蘖繁殖需随挖、随运、随栽,不宜放置过久。

6、主要价值

黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒,加工成干菜,即金针菜或黄花菜,远销国内外,是很受欢迎的食品,还有健胃、利尿、消肿等功效;根可以酿酒;叶可以造纸和编织草垫;花葶干后可以做纸煤和燃料。我国栽培黄花菜有悠久的历史,主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省,尤其湖南的邵东和祁东最为著名,占全国产量一半以上,其次四川的渠县,陕西的大荔等也很有名。但鲜花不宜多食,特别是花药,因含有多种生物碱,会引起腹泻等中毒现象。

食用价值


黄花

植物名词:黄花,学名:HemerocalliscitrinaBaroni.别名:金针菜,分类:百合科(Liliaceae)萱草属是一种多年生草本植物的花蕾。味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

适用人群

1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。

用法用量

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。

3、不宜单独炒食,应配其他食料。

4、另外应选用冷水发制的较好。

药用价值

黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

黄花菜是有名的佳蔬良药。《随息居饮食谱》谓其:“利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄”。可用于治疗大便出血、小便不通、吐血、肺结核等。《滇南本草》说“其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”所以也是妇女产后补血、通乳之佳品。

明代李时珍认为黄花菜“甘凉无毒、煮食治小便赤涩,解烦热,除酒瘟、利胸痛、安五脏,令人好欢无忧及明目。”中医认为:黄花菜还具有止血、消肿、镇痛、通乳、健胃和安神的功能,能治疗肝炎、黄疸、大便下血、感冒、痢疾等多种病症。

观赏价值

黄花也是著名的观赏花卉。