落葵

一年生缠绕草本，长达4米；无毛，肉质，绿或稍紫红色。叶卵形或近圆形，长3-9厘米，先端短尾尖，基部微心形或圆，全缘；叶柄长1-3厘米。穗状花序腋生，长3-15(-20)厘米；苞片极小，早落，小苞片2，萼状，长圆形，宿存。花被片淡红或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端内摺，下部白色，连合成筒，雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部宽扁，白色，花药淡黄色柱头椭圆形。果球形，径5-6毫米，红、深红至黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。

中文学名：落葵

拉丁学名：BasellaalbaL.

别称：蓠芭菜,胭脂菜,紫葵,豆腐菜,潺菜,木耳菜,臙脂豆,藤菜,蘩露,蔠葵

拼音：luokui

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：中子目

科：落葵科

属：落葵属

1、别称

蓠芭菜,胭脂菜,紫葵,豆腐菜,潺菜,木耳菜,臙脂豆,藤菜,蘩露,蔠葵

2、形态特征

株：一年生缠绕草本，长达4米；无毛，肉质，绿或稍紫红色。

叶：叶卵形或近圆形，长3-9厘米，先端短尾尖，基部微心形或圆，全缘；叶柄长1-3厘米。

花：穗状花序腋生，长3-15(-20)厘米；苞片极小，早落，小苞片2，萼状，长圆形，宿存。花被片淡红或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端内摺，下部白色，连合成筒，雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部宽扁，白色，花药淡黄色柱头椭圆形。

果：果球形，径5-6毫米，红、深红至黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。

一年生缠绕草本，长达4米；无毛，肉质，绿或稍紫红色。叶卵形或近圆形，长3-9厘米，先端短尾尖，基部微心形或圆，全缘；叶柄长1-3厘米。穗状花序腋生，长3-15(-20)厘米；苞片极小，早落，小苞片2，萼状，长圆形，宿存。花被片淡红或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端内摺，下部白色，连合成筒，雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部宽扁，白色，花药淡黄色柱头椭圆形。果球形，径5-6毫米，红、深红至黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。

3、产地分布

分布：原产亚洲热带地区

4、功能用途

功用：叶富含多种维生素及钙、铁，可食；全草药用，为缓泻剂，利大小便；花汁可清血解毒，外敷治痈毒，果汁供食品着色

5、营养分析

落葵的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时落葵菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

6、适合人群

所有人群均可食用。

1.高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

2.孕妇及脾胃虚寒者慎食。

3食疗作用编辑本段回目录

落葵菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

7、做法指导

落葵适宜凉拌或素炒，炒时要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且炒时不宜放酱油。

8、分类文献

BasellaalbaL.,Sp.Pl.272.1753;Graham,Cat.Bomb.170.1839;Steenis,Fl.Males.ser.1,5(3):300.fig.1.1957.——B.rubraL.,Sp.Pl.272.1753;Merr.inLingnanSci.Journ.5:74.1927;广州植物志149.图60.1956;海南植物志1:411.图221.1964;中国高等植物图鉴1:618.图1236.1972;四川植物志3:180.图版58.1985.