卡托尔酒庄

卡托尔酒庄地处德国法尔兹（Pfalz）产区，是该地区内最优质的酒庄。卡托尔酒庄出品葡萄酒口感非常惊人，强劲、味美，萃取物含量丰富，果香四溢。

1、资料

酒庄拥有者：菲利普·大卫·卡托尔（PhilippDavidCatoir）

卡托尔酒庄

所在产区：法尔兹

年产量：260,000瓶

主要葡萄品种：雷司令（Riesling）

其他葡萄品种：雷司兰尼（Rieslaner）、穆思卡特（Muskateller）

平均葡萄树树龄：30至50年

土壤类型：重黏土、黏土、砂砾土

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：50英亩

2、简介

卡托尔酒庄地处德国法尔兹（Pfalz）产区，是该地区内最优质的酒庄。

该酒庄从1744年开始就一直归穆勒-卡托尔（Muller-Catoir）家族所有，现在酒庄已经传到家族的第九代。数百年以来，该酒庄几乎一直由女士管理。现在酒庄的庄主是菲利普·大卫·卡托尔（PhilippDavidCatoir），之前由他的曾祖母、祖母和父亲雅克布·海因里希·卡托尔（JakobHeinrichCatoir）管理。

3、葡萄园

目前，卡托尔酒庄的葡萄园占地50英亩（约20.2公顷），园里有重粘土、粘土和砂砾土等多种土质，葡萄园里的土壤有专人进行精心护理。园里种植的葡萄品种主要是雷司令（Riesling），还有一些像雷司兰尼（Rieslaner）和穆思卡特（Muskateller）这样的稀有品种,葡萄树的平均树龄为35-50年，甚至更老。种植密度为5,000-6,000株/公顷。

4、酿造

卡托尔酒庄酿酒所用的葡萄都是采收自本酒庄的葡萄园。

卡托尔酒庄产品

葡萄的收成在冬天因为严格的修枝而受到限制，而在夏天因为部分葡萄被去除又会得到补充。由于葡萄在采收时进行了人工筛选，所以葡萄酒中的萃取物含量很高，酸度成熟，每个品种的特性都很明确，甚至次等的年份酒都很强劲，而且令人印象深刻。此外，由于酒庄的葡萄总是很晚采收，所以发酵前的果汁温度很低，发酵的速度很慢。分离之后到去除酵母的过程中都不会进行任何人工操作，直到装瓶。在装瓶储藏后，这些葡萄酒中通常会出现大量的酒石酸盐晶状体沉淀物，这些沉淀物充分说明了葡萄酒的酿制过程是天然的，没有人工操作的。

总的来说，卡托尔酒庄出品葡萄酒口感非常惊人，强劲、味美，萃取物含量丰富，果香四溢。