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芥菜根是什么_芥菜根怎么做好吃

科普小知识 2023-11-28 13:30:33
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芥菜全身都是宝,它的根部是可以吃的,适合秋冬季节食用,可能有些人并不知道它的样子。那么芥菜根是什么?芥菜根怎么做好吃?

芥菜根是什么

芥菜根是的芥菜的茎,为根用芥菜。它质地紧密,、食纤维多,质地肥厚柔嫩。价格也便宜,是一道很好吃的素菜。汤也很鲜美。

芥菜根是什么_芥菜根怎么做好吃

芥菜根怎么做好吃

1、芥菜根去皮。切块。备用

2、锅肉放入皮猪肉,小火熬出油

3、大火。入少量瘦肉,先炒一会。再倒入芥菜根,翻炒。倒入适量盐,酒

4、再倒入适量的水。盖上盖子,中火烧十五分钟左右。根嫩了,放点味精就可以出锅了。

tips:根不太容易熟,要煮的稍久一点。芥菜根一定选择嫩的,老了就有好多茎,要去掉。

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怎么腌芥菜疙瘩

原料:芥菜疙瘩30斤,精盐3斤,花椒、大料各适量。

准备:

1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。

2、如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水,但最好不要使用自来水,因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。

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芥菜适宜人群

1、芥菜是眼科患者的食疗佳品;

2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。

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3、另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。