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秋刀鱼为什么放柠檬 去腥味调味

科普小知识 2023-11-29 13:51:09
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秋刀鱼功效多多好处多多,很多人都非常爱吃秋刀鱼,很多人发现在做秋刀鱼的时候会放柠檬汁,这个做法让很多人不解,下面介绍秋刀鱼为什么放柠檬去腥味调味。

秋刀鱼为什么放柠檬

柠檬汁一般有去腥味,除少量油腻外加调味的作用。不过原先是流行在日本料理,像吃秋刀鱼的时候,普遍在开吃前生切半个柠檬挤汁在食物上,用来去除一些鱼腥和调味。

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秋刀鱼的副作用

秋刀鱼除了含有微量毒素以外,它并没有其它副作用存在,大多数人群都可以适量食用,只是那些患有肝硬化或者其他肝病的人群不适合食用秋刀鱼,不然会加重肝脏负担,不利于病情恢复。

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孕妇可以吃秋刀鱼吗

由于秋刀鱼中含有微量的毒素,孕妇如果食用秋刀鱼,会影响到胎儿,所以孕妇不宜吃秋刀鱼。另外,由于秋刀鱼中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素,该物质能够抑制血小板聚集,而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍,血小板数量本来就较低,若进食含廿碳五烯酸多的鱼后,血小板凝聚作用再次被减低,就很容易引起出血,且难以止住。所以,肝硬化患者也不宜吃秋刀鱼。

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花菜烤秋刀鱼

食材:秋刀鱼2条,花菜120克。

辅料:烤肉料3调羹,油适量。

步骤

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1.秋刀鱼去鳃,去肚,洗净,在鱼身斜划几刀。

2.加2调羹烤肉料,把鱼腌30分钟。

3.花菜洗净,瓣小朵,也用烤肉料腌30分钟。

4.烤盘上垫锡纸,抹些油,放上秋刀鱼与花菜。

5.烤箱开200度,上下火,预热5分钟.把烤盘放入。

6.烤箱开上下火,200度,烤15分钟。

7.关下火,用上火再烤5分钟即可。