鸭血是荤菜还是素菜 属于前者
鸭血是比较好吃的,做法也多种多样,很多人其实吃鸭血也搞不清楚鸭血到底是属于什么类别,下面介绍鸭血是荤菜还是素菜属于前者。
鸭血是荤菜还是素菜
荤菜,鸭血的科属分类是鸭科。
真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎;
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。
真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。
鸭血的热量
鸭血的单位热量较低。每100克鸭血的热量约*国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。看着这个数据,可能大家会对这个概念有点模糊,没关系,百科下面就来给大家深入的解析一下:
以上说法的意思,就是鸭血是含有一定的热量的,对人体有一定的好处,但也不是绝对性的,大家其实可以根据自己的爱好选择吃与不吃,因为补充人体热量的食物是很多的。但是不管是什么食物,大家都要注意不要吃得多量。
鸭血如果吃得过量,除了自身会吃腻之外,对身体其实也是不好的,所以如果有很喜欢吃鸭血的网友朋友,大家也记得不要吃得过量,如果只是偶尔吃一吃,其实对身体还是不错的。
鸭血富含蛋白质,而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低,所以相比畜肉类食品,能减少脂肪、胆固醇的摄入量,高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用,能润肠通便,很适合大便干结的人食用,因此腹泻患者就不宜吃了。
鸭血可以清理重金属
鸭血有很明显的排毒作用,平时人们使用压穴以后,可以把身体里淤积的粉尘和有害金属颗粒,全部清理出体外,能减少它们对人体的伤害。因为鸭血中含有的蛋白质能与这些金属物质之间产生化学反应,可以让它们转化成能直接排出体外的物质,所以鸭血在生活中还有人体清道夫的称号。
尖椒鸭血的做法
食材:鸭血1盒,尖椒1根,蒜5瓣,花椒适量,料酒5毫升,酱油10毫升,盐3克,鸡精3克,食用油15毫升
做法:
1、将鸭血切成小方块;青椒切成小块、蒜切片;在锅中放入适量花椒和水,大火烧开后,放入鸭血汆煮去腥;
2、煮约3分钟后,捞出,将花椒拣出;锅中倒入少许油,油八成热后,倒入尖椒和大蒜;翻炒几下后倒入鸭血,翻炒2分钟;加入适量料酒、酱油、盐和鸡精,翻炒几下即可。
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