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裤带面的蘸汁怎么做 裤带面的营养价值

科普小知识 2023-11-29 17:10:15
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裤带面是一种比较宽的面条,因为比一般的面条要宽,所以也叫裤带面也是很形象的。那么,裤带面的蘸汁怎么做?裤带面好吃?

裤带面的蘸汁怎么做

麻辣汁姜80公克,葱2根,蒜仁50公克,水200㏄,花椒30公克,细红椒粉1大匙,酱油1大匙,盐1茶匙,糖2大匙

1.将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后,倒出过滤去渣。

2.起一锅,将花椒粒用干锅以小火炒2分钟,再用果汁机打成粉。

3.将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。

裤带面的蘸汁怎么做 裤带面的营养价值

裤带面的做法

主料

面粉300g、油菜2棵

辅料

黄豆芽少许、辣椒面适量、盐适量、香醋1勺、生抽半勺、鸡精适量、油适量

步骤

1、干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。(中间可反复揉面几次)

2、将面团分割成小剂子,分好的剂子抹上油加盖醒2小时。

3、油菜清洗干净,黄豆芽去根清洗干净。

4、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样,用擀面仗在中间压个印子。

5、手拿擀成牛舌样的面扯长,面中间在案版上摔打直到扯长。

6、煮锅水烧开,将扯好的面从印子处撕开下入锅中,稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。

7、准备干净的大碗,碗中加入1小勺食盐,少许鸡精,1勺香醋,半勺酱油调成汁。

8、蒜、葱切末。

9、炒锅中放油,油烧到8成热。

10、面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面,将热好的油泼在上面,搅拌均匀。

裤带面的蘸汁怎么做 裤带面的营养价值

营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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美食特点

带面一个大盆里,白的面条、绿的青菜、黄的豆芽挤在一起,再浇上红红的油泼辣子,吃的时候,略微一搅拌,香味扑鼻,色泽诱人,酸、辣、香、鲜、麻五味俱全,令人垂涎欲滴。[3]