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腊八醋里的蒜能吃吗?腊八醋里的蒜好吃吗?

科普小知识 2023-11-29 22:05:21
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腊八节很多人都会用食用醋腌制腊八蒜,这种醋就是我们所说的腊八醋,腌好的蒜需要放置一段时间。那么,腊八醋里的蒜能吃吗?腊八醋里的蒜好吃吗?

腊八醋里的蒜能吃吗?腊八醋里的蒜好吃吗?

腊八醋里的蒜能吃吗

以下是网友的叙述:

网友A:当然可以吃了,而且很好吃的,不过在做的时候你最好把腊八醋放在冷一些的地方,那样颜色会非常漂亮,吃起来也很好吃.小时候,每到腊八的那一天,早上会喝妈妈做的腊八粥,喝完腊八粥就要拨蒜了,拨好之后就找来各中各样的玻璃瓶子,把蒜放进去,在加入醋把它放到窗台上,一字排开,就等着过年了.每天我都会去看那些腊八醋,直到蒜绿了的那一天也就是过年的那一天了。

网友B:当然能吃了!我本来不吃生蒜的。可是腊八蒜很好吃呀泡过的醋也有点蒜的味道,很好!呵呵~我刚刚咨询了长辈,腊八蒜可以放挺久的。腊八泡上,一直到二月二“龙抬头”的日子吃饺子还能吃呢!当然,北方都比较冷,一般都不会那么快坏掉的。如果屋子里很热的话估计会不一样不要放三个月以上哦!

腊八醋里的蒜能吃吗?腊八醋里的蒜好吃吗?

吃腊八醋的好处

1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用.

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。

5、另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

另外,普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。

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吃腊八醋的坏处

腊八醋里面的蒜含有丰富的维生素,与醋酸结合有健体之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫。蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。