香椿鸡蛋饼怎么做？香椿煎蛋饼怎么才能好吃？

小编是一个吃货，作为正宗的吃货，下面小编为你推荐一款香椿鸡蛋饼，要说这鸡蛋饼你肯定吃过不少，可是带有浓郁香椿味道了，不知道你吃过没有。下面我们一起来看看，香椿鸡蛋饼的制作的过程。

香椿鸡蛋饼

在杭州从来木有吃过香椿，还是来了北京以后才知道有这么种好吃的树叶子。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐，都好吃。今年吃到的香椿都是同事从自家院子里摘的，已经入夏，等香椿芽长成了大叶子，就不能吃了。新冒出来了一批嫩芽，赶紧摘了。随便调点儿面粉，煎个饼，鲜美顶饱。香椿嘛，讨厌的人避之不及，喜欢的人又总是嫌气味还不够重。冰箱里还存着一些，准备油封起来做成酱，要不然今年可就再也吃不到了。

香椿鸡蛋煎饼1

用料

香椿适量

鸡蛋2个

面粉适量

酱油1勺

香椿鸡蛋煎饼1的做法

1、香椿取嫩芽，入沸水汆一下。原本紫色的嫩芽，一接触沸水很快会变成通体碧绿。

2、汆完了捞出来，剁碎。

3、鸡蛋2个打散，倒入香椿碎，搅拌均匀。

4、接着加面粉，一边加一边用筷子沿一个方向画圈搅拌。我没有加水，鸡蛋和面粉和在一起，呈浓稠状就行了。

5、最后倒一勺酱油调味。撒盐和鸡精也可以，喜欢吃辣的还可以加辣椒酱什么的。

6、锅烧热，倒油，晃动锅子让油均匀沾满。

7、倒入面糊，用勺子压成饼状。面糊里如果加了水，或者香椿比较少，就会稀，那样就可以直接晃动锅子让面糊自己流来流去摊成饼，那样的饼就薄薄的。

晃动锅子的时候，面饼如果已经凝固，可以晃动了，那么就可以翻面了。两面都煎至金黄色即可。

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