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藕粉和葛根粉的区别 藕粉和葛根粉哪个好

科普小知识 2023-11-30 10:54:27
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藕粉和葛根粉首先从名字上面就知道两者的原料的不同的,一个是用藕做的,一个是用葛根做的,不过两者在营养价值上面都非常高,所以都很受欢迎。

藕粉和葛根粉的区别

一、原料不同

葛根粉:为豆科植物野葛的块根制成的淀粉,其味道甘凉可口,既做食用也做药用。

藕粉:为睡莲科多年水生宿根的草本植物—莲的肥大根茎加工制成的淀粉,一般采用新鲜的老藕。

二、颜色不同

葛根粉:一般呈白色或者微黄色,若出现其它颜色,可能是添加了色素的原因。

藕粉:一般是白色,但与空气接触,发生氧化反应后,颜色可能转变为微红,保存时间长时,可能会变成深红色。

三、气味、口感不同

葛根粉:闻之无明显气味,味微甜,放入口中不易融化,可能与唾液黏糊在一起成团状。葛根粉冲泡好之后,用勺子挑起一勺葛根粉,让它自然流下后形态会呈线状。

藕粉:藕粉气味清甜,味甘,质地细腻,放入口中极易融化。冲泡后的藕粉用勺子挑起流下时不会呈线状。

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藕粉和葛根粉哪个好

两者各有各的优势。

葛根粉和藕粉都是一种常见的滋补保健食品,均含有丰富的营养成分,老少皆宜,对身体健康都有好处。但因为两者取自不同植物,自然也有所差别。

葛根粉常用于辅助治疗外感发热、透疹、口渴、泄泻、高血压、颈椎病等症。藕粉味甘、微咸,性凉,归脾胃经。《本草纲目》“藕粉服食,轻身益年”,藕粉益血止血、调中开胃,常用于平日养生保健,对单纯性食道炎、虚损血少、泻痢食少等症,产后、病后、老年、虚劳者恢复均有一定的帮助。

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藕粉和葛根粉能一起吃吗

葛根粉和藕粉可以一起喝。

葛根和藕粉均属凉性食物,两者在成分和功效上并无药性冲突,如果两者放一起味道能接受的话,放在一起吃一般是不会有什么问题的。

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藕粉禁忌人群

1、糖尿病人慎食。藕粉中富含淀粉、多种糖等成分,糖尿病服食藕粉可能使血糖升高,出现头晕、心悸、眼花等症状。

2、需减肥者少食。藕粉中含有大量的淀粉,正在减肥的人不适宜服食藕粉,否则可能导致体重无明显变化甚至体重上升。

3、孕妇不宜食用。藕粉性凉,孕妇服食可能加重体内寒气,不利于自身和胎儿健康。

4、消化功能较差者不宜食用。藕粉淀粉含量多,不易被消化,肠道功能较差者不宜服用,否则可能造成便秘、腹胀等症状。

5、体质寒凉者不宜食用。藕粉属于凉性食物,体质偏寒者服用可能会加剧身体的寒性症状,如:痛经、腹泻、手脚冰凉等。