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苦菜可以生吃吗?苦菜生吃好还是熟吃好?

科普小知识 2023-11-30 13:00:51
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我们知道小满吃苦是非常养生的,很多蔬菜也是可以生吃的,并且生吃可以有很好的养生效果。苦菜可以生吃吗?苦菜生吃好还是熟吃好?

苦菜可以生吃吗?苦菜生吃好还是熟吃好?

苦菜可以生吃吗

苦菜可以生吃,苦菜生吃的营养价值比较高,但是苦菜生吃会比较苦,其实苦菜在熟吃的情况下流失的营养并不多。

苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效,主治痢疾,黄疽,血淋,痔瘘等病症。

苦菜的生吃方法:其实苦菜的最好的吃法就是做凉菜,洗干净后,切成小段,让后放入醋,少量鸡精,和少量的烟,也可以滴入几滴香油,拌起来,非常的好吃,你可以试试。

苦菜有很多种,其中以紫花苦菜(即树荣苦菜)对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。一般早春采收,洗净,鲜用或晒干。因开紫花而得名,其生长在沟边、山坡,呈散状集中分布,采摘时机不同,其药效不同,适时采挖才能保证药效。

苦菜怎么做好吃

拌苦菜

主料:苦菜300克

调料:大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克

做法:

1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;

3、切段,放入盆中待用;

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。

健康提示:此菜具有清热,解毒,凉血的功效。

苦菜酸辣汤

主料:苦菜200克,香菜10克

调料:姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克

苦菜酸辣汤的特色:此汤清澈透明,酸、辣、咸、甜、苦五味俱全,生津爽口。

菜系及功效:家常菜谱私家菜肝炎食谱

做法:

1、将苦菜洗净,切成段;

2、香菜切成细末;姜切末;

3、炒锅内加水、姜末烧开;

4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸;

5、下入苦菜,加香油、料酒、味精;

6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。