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爆炒巴浪鱼干怎么做?朝鲜明态鱼干怎么做好吃?

科普小知识 2023-11-30 15:33:09
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鱼干不仅仅具有造血的作用,还具有增强人体代谢能力的作用。下面小编为大家介绍爆炒巴浪鱼干怎么做?朝鲜明态鱼干怎么做好吃?

爆炒巴浪鱼干怎么做巴浪鱼干,闽南的小伙伴是熟悉不过了,又叫巴浪脯、生蒸干。巴浪鱼又叫刺巴鱼、棍子鱼,主要分布于福建沿海,产量大。由于巴浪鱼个头小,最大的身长也就20厘米左右,刺多,所以在海产丰富的福建沿海地区,渔民们把它用盐腌制再晒成干,晒成干后的巴浪鱼倒有另一风味,反而受到欢迎,是闽南地区吃稀饭时,用配得一道菜。

①把巴浪鱼个的肉撕开,去头去骨去鱼鳞,再细细挑去一排细刺,洗净,浸泡5分钟让肉质变得弹性柔软,沥干水份;姜剁末,蒜剁末,蒜苗切段;

②热锅热油,油可比平常炒菜多一点点,放入姜末、蒜末,煸出香味,放入巴浪鱼干,快速翻炒几下,加入料酒、生抽、十三香继续快炒,放入蒜苗、鸡精翻炒,即可出锅。

巴浪鱼干直接蘸酱油吃,干煎、炣酱油水都是常见的吃法,也很美味。

朝鲜明态鱼干怎么做好吃

明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品,在吉林延边很多人都食用国人对于明太鱼,实是有些陌生,近年韩餐西渐,才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼,鳕目鳕科。人常说某某一身是宝,肉可吃,皮可穿,毛可织,连下水都可熬汤,却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分,它身上的所有部位皆成美味,却因此蒙上宗教色彩。古朝鲜,人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口,禁止扔掉任何部分,鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤,古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。

食材

主料

明太鱼干

400g

辅料

洋葱

适量

胡萝卜

适量

青椒

适量

白糖

适量

麦芽糖浆

适量

海鲜酱油

适量

芝麻

适量

步骤

1.干制的明太鱼干。用棒子砸松。

2.把鱼肉,撕下来,最好均匀些。

3.用清水,洗一下。控干水份。

4.找个盆,将洋葱,胡萝卜,青椒切丝,放些干辣椒面芝麻,麦芽糖浆。少许白糖,少许海鲜酱油。

5.均匀拌之。

6.装盘即可。

小贴士明太鱼丝撕得越均匀越好,拌的时候抓拌均匀。