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萝卜缨的营养价值 萝卜缨的功效与作用

科普小知识 2023-11-30 16:07:57
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萝卜缨就是萝卜上面的叶子,它是可以食用的,并且有着丰富的营养价值。今天本网小编就要为大家介绍一下,萝卜缨的营养价值和萝卜缨的功效与作用!

萝卜缨的营养价值 萝卜缨的功效与作用

萝卜缨的营养价值

研究表明,萝卜叶片含有很多的胡萝卜素,每一百克维他命A含量是1400IU,是同量青花菜400IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍,尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多六成;维生素B2则是牛肉的四倍。

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萝卜缨的功效与作用

萝卜缨的纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

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萝卜缨怎么做好吃

清炒萝卜缨

1.新鲜的萝卜缨洗净沥水,切段;

2.切好葱、姜、蒜;

3.炒锅热油,放入葱、姜、蒜爆香;

4.放入挤干水分的萝卜缨,翻炒片刻;

5.调入少量醋、盐、糖、麻油,翻炒均匀即可。

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萝卜叶粉丝蛋花汤

材料:萝卜叶、粉丝、鸡蛋

调料:葱、油、盐、鲜贝露、胡椒粉

做法:

1、萝卜叶洗净;粉丝温水泡发;葱切末。

2、锅里烧开水,将萝卜苗烫一下捞出。

3、挤出水分后切碎。

4、锅里烧水,水开后放油,将粉丝下入煮。

5、煮至9成熟后下入萝卜叶。

6、倒入蛋液。

7、加鲜贝露、胡椒粉、盐调味,撒上葱花即可。

萝卜缨的食用禁忌

气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

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萝卜缨的药用价值

1、治呕吐:白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁,用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。2、治腹胀、胃痛:干萝卜叶20~30克。干萝卜叶切碎代茶叶,以沸水适量冲泡,加盖闷15分钟,代茶频饮。也可加焦山楂30克,同煮替茶饮用。消导下气,开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品,气虚血弱者忌用或少服。3、治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹:食醋1500克,干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜叶放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可),将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆,稍冷却后,病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次,4-5天更换1次醋和萝卜缨。4、治痢疾:红皮萝卜缨(就是种子撒下去时,长出来的嫩叶,连根拔起,根部已经长出萝卜的不要),洗净置瓷碗中捣烂,用纱布包起菜渣挤出菜汁,喝汁去渣,疗效很好,特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎,喝几次就见效;再加鲜马齿苋同煎,则效果更佳。5、治咳嗽:生姜性味辛、微温,发散风寒,温中止呕。二物相配,取汁为饮,对于痰阻呕咳,不仅可止,而且还有化痰之功。6、治痛风:现代研究表明,红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物,所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。

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