冬至吃饺子的意思是什么
冬至节气北方的饺子馆又要火爆一整天，因为传说冬至吃饺子不冻耳朵，所以千百年来人们对于冬至吃饺子是乐此不疲，那么你们知道关于冬至吃饺子的意思是什么内容还有哪些呢?下面是小编为大家准备冬至吃饺子的意思是什么_冬至吃饺子有什么样寓意，欢迎参阅。
冬至吃饺子的意思是什么
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至为什么要吃饺子
说到冬至吃饺子这一习俗，不得不说说这位“医圣”张仲景，相传东汉时，曾任长沙太守的张辞官回乡之时，正值冬至。他看到白河两岸人们面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。
于是让弟子在医棚，支起大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，做成“祛寒娇耳汤”医治冻疮，人们喝下以后浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。所以也有人说至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
冬至吃饺子，好处多
传说终归是传说，至于冬至为什么要吃饺子也是有健康依据的
1、烹饪方式： 蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，即可致熟食物又可消毒杀菌，保证了食品安全。
2、膳食结构： 馅料都包裹在饺子的面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡。
3、营养角度： 饺子是通过水或水蒸气作为传热介质将饺子蒸煮而熟，不仅极大保留了饺子中的营养物质，而且饺子中淀粉类多糖也被充分裂解，更利于人体的吸收。
饺子的做法
猪肉芹菜饺子
用料
主料：面团一个
辅料：盐小半勺、油一勺、芹菜一根、猪肉200克、家乐浓汤宝半盒
做法
1.青菜和肉末混合，淋入适量油，拌匀
2.加入半盒浓汤宝
3.放入适量盐，拌匀
4.面团擀皮，包上饺子馅料
5.全部做好
6.放入蒸锅蒸熟即可
猪肉白菜香菇饺子
用料
主料：饺子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克
辅料：盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺
做法
1.材料备好，鸡蛋后来加了一个，总共用了两个鸡蛋
2.先把五花肉剁馅儿，越细越好，用刀剁的绝对比机器打出来的好吃
3.香菇和白菜洗净后也稍微切细
4.剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一起外加鸡蛋，加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道
5.这是搅拌好的样子，可以尝尝有没有够味
6.准备饺子皮，也可以自己制作饺子皮
7.取一些肉馅儿包在皮中心
8.两个手把口捏住直接往中间捏紧即可，这个办法非常适合不会包饺子的人，而且包出来也挺漂亮的
9.包好的饺子
10.这个时候来准备调味料，大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈，淋入生抽
11.烧热油淋上做调味料待用
12.锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可啦
13.吃的时候可以蘸，也可以直接放进味碟里面，味碟加点醋就行了