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硫酸铝钾可以食用吗

科普小知识2022-06-27 13:09:35
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硫酸铝钾在中国食品中可以按规定少量食用。用于油炸食品,如制作炸油条,在和面时加入少量硫酸铝钾可以使油炸食品的口感变得松脆。可以在果蔬加工中作为保脆剂使用,有利于改进品质。还可以作为腌渍品的护色剂、作净水剂用,或用于海蜇、银鱼等的腌制脱水。

硫酸铝钾可以食用吗

硫酸铝钾可以食用吗

硫酸铝钾又叫明矾,可由明矾石经煅烧、萃取,结晶而制得,可以做水晶。是明矾石的提炼品,性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。

硫酸铝钾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝和米粉等食品生产的添加剂。但过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,只能少量食用。

硫酸铝钾主要用作温浊水的混凝剂,起净化水质作用。造纸工业用作上浆剂,与松香乳液配合用于纸张施胶,可以提高纸的抗水强度。