网上订餐

网上订餐，互联网上诞生出这种便捷的订餐形式，也是电子商务应用的全新体现；用户通过互联网，能足不出户，轻松闲逸地实现自己订购餐饮和食品（包括饭、菜、盒饭、便当等）的一种网络订餐形式。随着食天下网上订餐平台的兴起，网上订餐已经逐渐成为了白领阶层中的一种潮流了。从另一个侧面来看，网上订餐还起到了帮助推进电子商务的普及和应用进程的作用，网上订餐的形式，同时也在帮助加速电子商务应用的步伐。

中文名：网上订餐

范围：饭、菜、盒饭、便当等

优点：降低餐厅运营成本，提高配送效率

定义：通过互联网订购餐饮和食品

主要形式：短暂性，急迫性

缺点：需要有网络支持，环境限制

1、兴起背景

其一是因为社会进步发展速度很快，人们上班的时间逐渐增加，也越来不根据时间规范来定，有时是半晌是深夜，有时也可能是深夜，甚至是出差回来，往往就会有加餐送餐现象的发生。

其二是随着地区不断朝着城市化发展，住宅和工作地之间的距离也不断变长，受到了客观条件的限制，人们工作休息之余不能再回到家中做饭，奔波之苦自然不能言表，而网上订餐则为上班族大开了方便之门。

2、竞争优势

一、增强顾客的自主参与感。由于网络渠道是通过顾客拥有的终端设备才能向顾客提供服务的，因此，网络服务实际上也是顾客的一种自助服务，因而，也能增强顾客的*参与感。

二、扩大市场。网络营销不受时间和空间的限制，可以大大便利顾客，使顾客随时随地获得服务。因此，一家拥有网络渠道的餐饮企业，它的市场就可以不受地理和时间因素的限制而大大扩展。

三、了解顾客。通过网络，餐饮企业可以很方便地进行顾客调研，了解顾客需求、欲望和消费心理。网站上的顾客留言板、调查问卷和聊天室等都是有效的调研工具。没有网络，餐饮企业要了解那么多消费者是很困难的，所以只能凭感觉猜想消费需求，这就难以保证营销决策的正确性。另外，利用网络还可以加快顾客信息反馈的速度。

四、满足个性化需要。网络可以方便地接受顾客个性化的订单，并迅速将信息通知餐饮企业的生产部门和服务部门，由此使餐饮产品和服务更好地满足顾客的个性化需要。

五、了解竞争对手。餐饮企业可以通过网络更多、更快地捕捉对手的信息和由此制定更有效的营销对策。同时，餐饮企业也可以通过网络与竞争对手进行信息交流与合作。

六、便于顾客决策。餐饮企业上网，便于顾客了解餐饮企业的情况。例如，品牌、商誉、特色、价格、创新，餐厅场景等信息，这有助于提高顾客决策的效率。

七、改善促销。在网上做广告有很多优点，可以根据网民的点击数来及时了解广告的传播效果;网络广告不受时间和空间的限制等，这些都有利于广告的改进，提高促销效果。

3、意义

随着互联网技术的快速发展，网络早已经成为现代人日常生活中不可或缺的部分，网上订餐由于其独有的便捷性和直观性，更能够轻而易举地被现代人认同和接受。互联网上诞生出这种便捷的订餐形式，也是电子商务应用的全新体现；从另一个侧面来看，网上订餐还起到了帮助推进电子商务的普及和应用进程的作用，网上订餐的形式，同时也在帮助加速电子商务应用的步伐。所以，作为互联网上的一种新的应用形式，网上订餐意义深远。

4、监管规范

上海

2016年3月，上海市浦东新区市场监督管理局正式向盒马外卖颁发全国第一张“专业网络订餐许可证”，这意味着网上外卖正式进入“许可证”时代。

浦东新区市场监管局注册许可*副局长王志闻表示，“网络订餐许可证并没有跳出传统餐饮管理范畴，本质上还是《食品经营许可证》。”

据悉，之前从事餐饮服务，必须拿到《食品生产许可证》和《餐饮服务许可证》，从今年起，“两证合一”成为新的《食品经营许可证》。新证推行时，将食品经营许可划分为食品销售经营、餐饮服务经营和学校食堂三大类别，三大类别下又分预包装食品、散装食品等10个项目，以此针对不同的品类，确定与之对应的许可条件，加强对食品安全的风险管控。

“网络订餐是一个全新的业态，并不在之前规定的项目中，这个许可实际上只是在餐饮服务经营类别下新开了一个项目。”王志闻说：“盒马外卖拿到这个许可证，明确了它的餐饮服务经营范围只能在互联网领域。”

北京

2016年3月17日，北京市食药监局召集了北京地区网络订餐平台的负责人进行约谈。包括饿了么、美团、百度外卖、到家美食会在内的约10家网络订餐平台，参加了此次的约谈。而对于之前网络订餐平台上爆出的证照、卫生、商户资质等问题，北京市食药监局也是表示，北京地区的各个网络订餐平台必须在三个星期内，按要求整改完毕。同时，要求各个网络订餐平台，必须对平台商户索要营业执照、餐饮或食品许可证，还有高风险，如禽畜类商品的检验检疫证明等。对于员工的健康证以及配送单位的资质审核，也需要进一步的加强。

此外，食药监局餐饮服务监管处处长刘国斌表示，目前，北京市乃至全国都没有对私厨发出过餐饮或食品许可证，也就是说，以居民楼为地址的“私厨”是不得上线经营外卖送餐的。同时，凡是经营业态为单位食堂或者*厨房的，也不得上线进行运营。对于监管方面，刘国斌也是说，将会用最严格的手段管理网络餐饮。目前呢，全国食药部门已经实现案件的双向移送，比如，北京的企业在外地违规，外地的食药部门将移交案件，进行双向的处理。而目前除了处罚，不同省的处理也将双向移送。对于那些多次违规的企业，将无一例外的被纳入信用惩戒的黑名单当中。