老式硬脆沙琪玛叫什么
科普小知识2021-10-07 16:47:28
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老式硬脆沙琪玛叫琪玛酥,又名起马酥,是一种面制食品,样式与现在流行的沙琪玛一样,但口感要比沙琪玛“硬”、“脆”,主要流行与八九十年代,由于时代的变迁,现在渐渐开始销声匿迹。
沙琪玛
沙琪玛也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等,是满语的音译,香港称之为“马仔”,是一种满族特色甜味糕点
沙琪玛源于清代关外三陵的祭品,满族入关后在北京开始流行,成为京式四季糕点之一,是当时重要的小吃。
1644年清朝入关改元顺治后,沙琪玛被满族人从东北带入了北京,自此以后便开始在北京流行。
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