煮毛豆

煮毛豆是一种家常吃法。原料是毛豆、八角、花椒、小茴香姜片、盐、小辣椒点缀使。

中文名：煮毛豆

原料：八角、花椒毛豆

吃饭：家常吃法

味道：特别

1、操作

1、毛豆洗净，剪去两头。

煮毛豆

2、用清水洗净后，再用粗盐搓一下

3、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆。

3、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。

4、一直开着盖，一一盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

2、做法

“毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。又因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。”

用料

毛豆500克

辅料

香叶2片

八角1个

花椒1/2茶匙

小茴香1/2茶匙

食盐1茶匙

水适量

3、煮毛豆的做法

1.首先将新买回来的毛豆洗干净。

煮毛豆

2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。

3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。

4.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可。

5.这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯。

4、烹饪技巧

煮毛豆是一个很随意的菜，香料亲们可以选自己喜欢的口味放，不喜欢的香料是可以不放的，相信世界杯中，来口啤酒吃口小毛豆，很棒很棒的感觉。

煮毛豆