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手筑茯砖

科普小知识2021-08-20 20:47:05
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手筑茯砖茶是安化黑茶的一种,因其经手工筑成砖形而得名。手筑茯砖茶内金花满布,花香饱满,汤色红亮,滋味醇和,具有祛油脂,助消化清肠道之作用,其品质优于一般茯砖。

1、特产简介


手筑茯砖

手筑茯砖茶以安化优质黑毛茶为原料,通过破碎、筛分、发酵、蒸制形成半成品后,再经手工筑制而成。
该茶在加工过程中会产生一种有益菌,它一方面吸收茶叶中的有效成份,一方面通过自身代谢,产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物,其经手工筑制,松紧度较为适中,从而发花工艺更加突出,发花茂盛,其品质优于一般茯砖。

2、功效作用


手筑茯砖

1、茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1能治疗脚气病、治疗多发性神经类疾病。维生素B2可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C对防治坏血病,治疗由高血压引起的动脉硬化等。因此,西北的兄弟少数民族,特别是从事畜牧业的游牧民族,居住在沙漠戈壁等荒凉地带,缺少蔬菜和水果,长期饮用茯砖茶,能有效地保持各种维生素的需求,保持身体健康。

2、茯砖茶含有多种矿物质,主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种,对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说,饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源,茯砖茶中还有一定含量的氟,由于氟能防治各种牙病,因此,茯砖茶对保持牙齿健美有一定药效。

3、蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源。因此,茯砖茶具有特殊的强身和保健功能:

(1)助消化、减肥作用。茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类,具有极强的解油腻、消食等功能。

(2)利尿作用:茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿,茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒,解除酒精毒害作用。

(3)增强毛细血管的作用:当人体脂肪性食欲过多时,毛细血管的通透性增大,脆性也就增大,很容易引起微血管壁的破裂而出血,而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性,防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说,尤为重要。

(4)养胃、健胃作用:在茯砖茶产地,居民有保存几片茯砖的习惯,遇有腹痛或拉痢,习惯以茯砖代药,极为灵验。

3、品质鉴别


手筑茯砖

关于如何鉴别手筑茯砖的好坏,主要是通过茯砖茶的外形、色泽、原料、含杂、金花、内质茶汤等感官进行区别。可以从以下四个方面来看。

第一,手筑茯砖跟黑砖、花砖等不同的是,需经过特殊的发花工序,生成“突冠散囊菌”,形成所谓的“金花”。所以一般来说,金花越多的茯砖茶,品质越好。

第二,茯砖由于需要发花,所以压制时压机压力较小,松紧必须合适,如果太紧结的茶砖,金花肯定也不会很多。

第三,上等的茯砖外形黄褐色,砖稍松,有“菌花”香;滋味醇和,有“菌花”味;水色红黄明亮;叶底黑褐色,茶叶耐泡。

第四,上等的茯砖茶砖面非常的平整,棱角非常的分明,金花茂盛,颜色褐润,无黑、白霉。有没有金花和“菌花香”,也是判定真假茯砖茶的最重要标准。