欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

发面发好了是什么样子

科普小知识2021-12-07 22:32:36
...

发面发好了之后,将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔,这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看,如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的面团体积会变大,如果面团明显膨胀那就是发酵好了。

1、蜂窝孔

发面发好了是什么样子

将面团表面掰开查看里面的情况,如果面团内部充满密密麻麻的蜂窝孔,那就证明面团已经发酵完毕。如果面团内部结构还是比较紧密的话,那就是发酵还未结束,或者发酵已经失败,此时要查看酵母是否已经过期。

2、不能回弹

发面发好了是什么样子

把手指或者是筷子擦干净之后,用手指或筷子在面团上戳一下,如果下陷的面团不能慢慢恢复原状的话,那就证明面团已经发酵成功;相反如果面团立即回弹,那就证明面团还没有发酵完毕,需要再等待一段时间。

3、体积变大

发面发好了是什么样子

如果发面之后面团的体积变大,尤其是已经胀大到比原来要大一倍的时候,这就证明面团已经发酵成功了。发酵成功的面团内有很多气体,因此这些气体充斥在面团内,使面团看上去膨胀了许多。