腊肉一般晾晒多久
科普小知识2021-11-07 22:46:06
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腊肉一般晾晒15~20天,腊肉通常是在冬至后到立春前这段时间制作,这个时间制作的腊肉会更容易贮藏,品质也会相对较好。但是需要注意晚上的湿气较重,因此晚上需要将晾晒的腊肉收进室内。
腊肉一般晾晒15~20天
腊肉一般晾晒15~20天,腊肉因其制作时间通常是在农历的腊月而得名。比较适合制作腊肉的时间是冬至后到立春前这段时间,这个时间段的气温相对较低,腌制晾晒后的腊肉会更容易贮藏,品质也会相对较好。
晾晒腊肉时,在天气方面有一定讲究,一般来说气温在10℃会比较合适,且最好是既有阳光又有风,这样可以充分将腊肉内的水分风干,制作出来的腊肉口感也会更好。
晾晒腊肉的过程中,需要注意晚上的湿气较重,这个时候将晾晒的腊肉收起来会比较好,可以避免腊肉吸收过多的水分。同时遇到阴雨天气时,同样需要将腊肉收起,避免腊肉因为空气潮湿而发霉。
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