欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

为什么蛋清打不发 怎么办

科普小知识2022-01-11 00:31:50
...

蛋清打不发可能是器皿内沾了水或者油等杂质,最好用厨房用纸擦干器皿之后再打发蛋清。打发蛋清的时候速度不够也会打发失败,建议按同一方向不停搅拌并打发。如果蛋清已经打不发了,可以加入泡打粉或者白醋继续搅拌打发。

一、蛋清打不发的原因

1、沾杂质

为什么蛋清打不发 怎么办

蛋清打不发可能是器皿内沾了其他物质,如水、油等杂质,这样在打发的过程中就会导致蛋清无法正常打发。在准备打发蛋清的时候,一定要保证器皿内部是干燥的,如果有水的话也务必用厨房用纸擦干再打发。

2、打发速度不够

为什么蛋清打不发 怎么办

打发蛋清的速度是有讲究的,一般都是以同一个方向不停的快速搅拌,因此很多新手在打发蛋清的时候就容易失败。如果不会手工打发蛋清,可以买一个打发蛋清的搅拌机,这样不仅可以节省时间也能省力。

二、蛋清打不发补救方式

为什么蛋清打不发 怎么办

如果蛋清没有打发,那就需要加点泡打粉进行发酵,加入泡打粉之后还是需要不停的搅拌,直到把蛋清打发为止。如果家里没有泡打粉也可以用白醋代替,但是注意白醋不能倒多了,否则酸味会掩盖蛋清的味道。