食品谣言都有哪些？

食品谣言把人们搞得人心惶惶，什么都不敢吃，国家已经在大力打击散布谣言的源头，不再让他们继续散布食品谣言。但已经广为流传的食品谣言已经被广大民众所接受认定，所以接下来我们就来普及一下到底哪些广为流传的信息属于食品谣言。

1、谣言：白壳鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、有机鸡蛋等，都比普通的红壳鸡蛋有营养

相信这个说法在大家的生活中已经屡见不鲜了，许多商家也以此作为噱头，宣传自家的“农家土鸡蛋”、“有机鸡蛋”等产品比一般的鸡蛋更健康、更有营养，一些消费者更是对此深信不疑。

真相：

这个谣言在15年和17年的315晚会上均有被提及。目前，没有任何检测依据表明以上这几类鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值更高。中国农业大学动物科技学院教授徐贵云表示,鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪和维生素,无论柴鸡蛋还是普通鸡蛋,其营养价值没有太大区别。

2、谣言：儿童酱油更有益于儿童健康

儿童酱油，是近年来生产企业推出的一个酱油“种类”，“低盐、淡口”是儿童酱油的主要卖点，多数家长为了孩子的健康也会选择此类酱油并愿意付出更高的价格。

真相：

根据《消费者报道》的测试结果显示，6个品牌的国产儿童酱油的含盐量与普通酱油几无差别，并没有更“低盐、淡口”，其中厨邦、海天、珠江桥等3品牌国产儿童酱油的含盐量甚至比其生抽更多；氨基酸态氮、谷氨酸钠（味精）、铵盐等3个鲜味及品质指标的检测结果显示，海天、千禾、味事达、珠江桥及加加等5品牌儿童酱油的鲜味程度不及其对应品牌的普通酱油，儿童酱油没有其宣传的“比普通酱油更鲜”；唯一值得一提的是，6款国产儿童酱油的味精含量均低于其普通酱油。

3、谣言三：铁锅炒菠菜，补铁补得快

这应该是大众常见的食物认知误区之一了。动画片《大力水手》中，主人公波派吃了菠菜罐头之后就变得力大无比，加深了人们对菠菜含铁量高，吃菠菜能补铁的认知。不少网友表示，印象中中学化学里就有说到用铁锅铁铲炒菜能补铁。

真相：

用铁锅炒菜，铁与食物中的酸性物质接触产生化学反应，虽然能够增加菜肴中的铁含量，但转化成的都是非血红素铁，人体对它的吸收率只有3%以下；人体需要吸收的是有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。也就是说人体吸收铁锅中的铁的含量是微乎其微，甚至可以忽略不计的。