稻花香集团

中文名：稻花香集团英文名DaohuaxiangGroup公司总部位置湖北省宜昌市成立时间2004年所属行业白酒工业公司员工15800人年营业额124.86亿元公司性质民营企业

中文名：稻花香集团

英文名：DaohuaxiangGroup

公司总部位置：湖北省宜昌市

成立时间：2004年

所属行业：白酒工业

公司员工：15800人

年营业额：124.86亿元

公司性质：民营企业

1、公司简介

稻花香集团旗下的“稻花香”、“关公坊”、“清样”、“特妙”等品牌先后被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。“稻花香”被国家商务部认定为“中华老字号”，并入选“中国新八大名酒”、“中华老字号品牌价值百强榜”，连续十一年蝉联“中国500最具价值品牌”，品牌价值达332.66亿元。2014年9月，稻花香集团入选中国企业500强，位居470位。　　2013年，集团实现销售收入248.6亿元，同比增长55.34%。　　2014年，集团的经营目标是实现销售收入365亿元。今年上半年，集团共完成产值161.94亿元，同比增长64.67%；实现营业收入169.45亿元，同比增长66.24%。　　“十二五”期间，是稻花香集团深化转型、跨越发展的关键时期。集团将以科学发展观为指导，坚持“实施品牌发展战略、整合全国营销网络、提高驾驭市场能力、打造中国白酒航母”的战略不动摇，以白酒主业为核心，以配套产业为支撑，向服务业、旅游业推进，向食品饮料产业发展，向物流产业进军，坚定不移地走人才兴企、管理兴企、科技兴企、创新兴企、市场兴企、发展兴企、团结兴企、效益兴企之路，提升白酒主业，延伸配套产业，争创精品名牌，推进循环发展，确保“十二五”期间实现“515”目标，即：做大做强五大产业，实现年销售收入500亿元，年创利税50亿元，集团成员企业达到100家，培育1家上市公司，争创5个驰名商标，进入全国企业500强行列。

稻花香集团

2、公司荣誉

2005年，“稻花香”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”

2006年，被国家农业部授予“全国农产品加工业示范企业”

2006年，被国家统计局认定为“中国大型工业企业”

2006年，被湖北省*列为“重点联系和支持的企业”

2006年，董事长蔡宏柱被授予“湖北省劳动模范”荣誉称号

2007年，被国家农业部授予“农业产业化国家重点龙头企业”

2007年，被认定为湖北省“高新技术改造传统产业示范企业”

2007年，被认定为湖北省“白酒制造业龙头企业”

2007年，被湖北省委、省*评为“最佳文明单位”

2007年，获“湖北五一劳动奖状”

2007年，稻花香白酒被中国食品工业协会认定为“纯粮固态发酵白酒”

2008年，被国务院扶贫办认定为“国家扶贫龙头企业”

2008年，董事长蔡宏柱荣膺“2007年度中国酒业十大风云人物”

2008年，董事长蔡宏柱当选为十一届全国人大代表

2008年，董事长蔡宏柱荣任中国酿酒工业协会白酒分会副理事长

2008年，董事长蔡宏柱荣膺“2008湖北经济年度风云人物”

2009年，董事长蔡宏柱当选湖北食品工业协会会长

2009年，稻花香清样酒等8款产品被认定为“绿色食品A级产品”

2009年，跻身“2008年度白酒工业十强企业”

2009年，荣膺“全国发展县域经济突出贡献乡镇企业”

2009年，被评为“全国就业与社会保障先进民营企业”

2009年，被评为“湖北省十大扶贫突出贡献企业”

2010年，稻花香跻身“中国民营企业500家”

2010年，稻花香荣膺“中国电子商务百强企业”

2010年，湖北省农业产业化十强龙头企业

2011年，被国家商务部认定为“中华老字号”

2011年，董事长蔡宏柱荣获“全国五一劳动奖章”

2011年，稻花香入榜“中国新八大名酒”

2011年，湖北稻花香集团党委被**授予“全国先进基层党组织”称号

2011年，湖北稻花香集团被评为“全国文明单位”

2011年，“关公坊”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”

2012年，“清样”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”

2012年，稻花香工会被全国总工会授予“全国模范职工之家”

2012年，获评“2011年度中国轻工业百强企业”

2012年，连续九年入选“中国500最具价值品牌”，品牌价值高达168.85亿元

2013年，董事长蔡宏柱当选十二届全国人大代表

2013年,"清样"、稻花香"活力型"荣膺中国名酒典型酒

2013年,入榜"中华老字号品牌价值百强榜"，位居第七位

2013年,荣获"全国轻工业先进集体"

2013年,"特妙"商标被国家工商总局认定为"中国驰名商标"

2014年，稻花香集团所在地——夷陵区跻身中国白酒制造业十强县第四位

2014年，稻花香集团所在地——宜昌市在中国白酒业收入五大地级市中排名第四

2014年，稻花香连续11年入选"中国500最具价值品牌"，品牌价值达332.66亿元

2014年，稻花香"活力型"荣获"中国白酒国家评委感官质量奖"第一名

2014年，稻花香"珍品之星"荣获"中国白酒酒体设计奖"

稻花香集团

3、质量科技

　技术是质量的坚强后盾；科技创新，企业之本；稻花香绿色、健康食品的强大保障力，也来自于在技术上着力构建的“三个领先”优势。　　自动化生产管理系统领先。早在2006年，稻花香就建成了中南地区最大的优质白酒酿造基地，企业标准化生产程度、规模、年生产能力在中南地区都首屈一指。　　灌装、包装、入库系统领先。稻花香白酒和饮料生产线，全部是国内最先进的生产设备。包装控制系统，包括对车间每一台洗瓶机和自动水循环的运行情况、每条灌装线的耗水量，都能做到全景控制。　　稻花香建立了省级技术中心和质量检测中心，在生物化工技术、信息技术、现代酿酒技术、分析检测技术、节能减排技术方面，都具有领先优势。尤其在产品科研、质量检测技术和检测能力上，稻花香始终保持行业领先水平。　　稻花香科技中心占地100亩，建筑面积1800平方米，有研究室6个。检测中心设有天平室、微生物室、无菌操作台、样品处理室、综合分析室、仪器分析室。工作室具有恒温条件和完善先进的实验设备，其中国际先进的气相色谱仪两台、液相色谱仪一台，还有原子吸收分光光度计、生化培养箱、高压灭菌锅、干燥箱、电冰箱、双目生物显微镜、高纯氢发生器、实验室专用超纯水系统等国际领先的高精密仪器，能满足各种酒样的检验分析。总投资300多万元的酿造车间试验基地占地6900平方米，能够进行白酒的酿造生产及酿造新技术、新工艺研究。

拥有先进的检测设备

　　检测中心拥有国际上最先进的Agilent气质联用仪、惠普6890N、7890Ⅱ气相色谱仪和1200液相色谱仪，属行业一流的检测设备，能检测白酒中上百种微量成分，满足酒体分析、酒体研究需要。同时公司还与国家酒类质量检测中心、省食品质量检测站，市质量技术监督检验所签定技术合作协议，对产品进行不定期的验证检测，有效保证了产品质量稳定。

管理水平处于行业领先地位

　　新产品开发和产品质量控制是科技中心重点研究的课题。为提高企业自主开发能力，科技中心设立了酒体研究室，由*白酒评委、高级品酒师担任主任，通过市场调查、消费者问卷、名酒比较等多种方式对白酒的口感、特点、设计文化等进行研究，力求新产品开发同时保证原有产品的风格特色。

技术创新人才队伍强大

　　多年来，本着“人才兴企、科技兴企”的发展思路，实施人才发展战略，不断加大科技投入，改善科研条件，完善各种激励机制，提高科技人员的工作积极性和创造性。目前，科技中心专职技术人员61名，其中2人属行业酿酒协会技术委员会委员、专家组成员。公司拥有6名*白酒评委，16名省级评委，10名国家注册高级品酒师，12名国家注册品酒师，汇集了国内一流的白酒技术人才，技术力量雄厚。

科研成果丰硕

　　科技中心加大科研和新产品开发力度，加快技术转化，取得了丰硕的成果。坚持走“生产一代，储备一代，研发一代、构思一代”路子，在新技术工艺研究与应用、酒体研究、香气成分、风格特征等许多领域，都有自己的独创，科研成果相继获得国家、省、市级科技进步和质量安全奖项130余项，其中多项为国内首创。这些新项目的开发，为企业的发展注入了活力，也取得了较好的经济效益和社会效益。

稻花香集团

4、酿酒工艺

多年来，稻花香这座现代化生产技术的花园式工厂每年接待了数以万计的中外客人。他们在这里饱览了稻花香的胜景，闻到了美酒的浓香，亲眼目睹了稻花香白酒的生产能力和生产工艺全过程。稻花香借以天赐酿酒的优越环境，以其独特的酿造工艺技术，使产品质量得到稳定和提高。受到国家多位专家的高度评价和广大消费者的一致好评。

天赐的优质水源距龙泉镇8.2公里外，一溪法官泉水长流，清冽甘醇，它千年流淌，滋养了龙泉镇的农田，使这一带年年五谷丰登。有关张法官的神话传说，也与这泉水一起不衰的流淌了数千年。传说远古时期，一位姓张的道士从四川学法归来，人称张法官。他把一条龙锁在堰塘中，于是产生了这眼千年长流的泉水。　沿着九曲十八弯的山路，来到法官泉您会看见泉边古树参天、绿荫遮蔽，这里山清水秀，泉水清澈。经国家卫生部、地矿部“国家饮用天然矿泉水评审组”专家鉴定，该地下水无污染，符合饮用天然矿泉水国家标准（GB8537—87），含有锶、钙、锌等多种对人体有益的微量元素，水质酸碱度平衡，是酿酒业不可多得的水资源。今天的稻花香人将这溪清泉水造福于人类，不惜投资580万元，架通了8.2公里封闭式管道，将清泉水引到镇上，成为镇上居民日常生活饮用水,成为稻花香酿酒专用水,矿泉水酿酒更丰富了稻花香的美醇。

稀有的千年窖泥

　　窖池的数量和窖泥的质量决定了白酒的酿造能力和酒质的高低。稻花香酒业公司在拥有年产万吨基酒生产能力的条件下，以传统工艺为基点，以科技创新为突破口，努力提升窖泥的各种有机物含量，夯实酿造优质原酒的基础。

　　中国白酒泰斗周恒刚老先生考察稻花香时，特别注重原酒的生产工艺，在酿造车间，他从窖池里取出一小砣窖泥，捏其腻，观其色，闻其香，给予了:“这窖泥挺不错，在泸州我见到过，这样好的窖泥实在太少了，有了它，不愁酿不出好酒”的评价。

　　泥巴，乃生命之本，万物生长之源。窖泥是酿酒中的“命根子”，窖泥的优劣直接关系到基酒的产量和质量。行业中有一句术语:“千年泥巴，万年糟”，概括了窖泥的作用重大。

俗话说，好酒必有好窖。走进酿酒车间，您会为眼前窖池的规模而惊叹不已。据酿酒师傅介绍，这些窖池全部用粘土筑成，四周和底部附有20厘米厚的窖泥，那是酿酒的核心“设备”。每批原料要在里面深窖发酵70天到140天。通过周而复始的轮转滋长,变成了孕育美酒的温床。有人不禁要问，稻花香起家才十几年，哪里来得那么多“千年泥巴”？其实在创业初期，稻花香人就曾经出50元买一斤泥巴，花10万元买回一车泥巴，这在常人看来似乎有些天方夜谭。当初仅窖池这项开支就达到几百万元之巨。现在这些窖泥已是稻花香最大的财富，也是稻花香品牌质量保证的基础，因为这些窖池和窖泥形成了大量极具酯化功能的独特菌群。正是这些特有的微生物形成了稻花香的醇香。

独特的土坯制曲房

　　稻花香，这一座美丽的现代花园式工厂，绿树成荫，鲜花争艳，绿化面积占整个厂区的48％，生产厂房和生活住宅，错落有序，高大明朗，给稻花香员工缔造了潜心工作的优越环境。然而在这片大规模、现代建筑的厂区内，另有四栋土坯制曲房，它仍保留了上个世纪六十年代，农村黄土打垒筑起土墙瓦屋风格，成了厂区内的“小特区”。为传统工艺闪烁亮点，这就是酒曲制作车间。酿酒工艺、制曲技术是我国民族酒文化的传统工艺。曲为发酵之母，曲优则酒优，曲劣则酒劣。走进稻花香的制曲车间您就会看到，“包包曲”如同砖块一样整整齐齐的码放在屋子里，地上厚厚地铺上了一层麦杆草。据专家介绍，用土房制曲，不仅可以保温、保湿、排潮，还有利于酿酒所需要的多种微生物(曲酶和酵母等)的繁殖，以提高曲药的糖化率和发酵。土墙制曲在全国酿酒行业已经少见，“包包曲”更是一绝。此曲皮薄心实，曲香浓郁，富含氨基酸。酒曲上长有大量的微生物以及微生物代谢产生的淀粉酶、糖化酶、酒化酶等酶物质具有催化作用，可以加速将谷物中的淀粉转变成糖，糖分在酵母菌的作用下,生成乙醇即酒精。同时，在发酵中能产生上百种芳香成份，形成与众不同酒质和风格。

五谷杂粮酿美酒

　　白酒作为一种饮料，是具有其独特工艺的。选用的原料不同，其工艺也会有所不同，酒的质量也有很大的区别。大多数厂家采用的是一、两种粮食作为酿酒原料，它具有工艺简单，发酵期短的特点。稻花香则采用多种粮食混合酿酒，自始至终也不曾变过。　　我国幅员辽阔，气候差异极大，东西南北的饮酒习惯也有明显的不同，因此以单一粮食为原料酿出的酒，可能在局部地区畅销。而稻花香浓香型白酒则是选用优质红高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种粮食精心酿造而成。稻花香系列白酒正是吸取了多种粮食之长，形成了自己的特色。稻花香在酿造过程中所选粮食都是粒大均匀、颗粒饱满的，然后经过滤筛工艺处理，才能进入酿造环节。以红高粱为例，必须先用打米机蜕掉外壳，去掉高粱粒上的一层薄皮，因为薄皮中含有的单宁物质容易产生涩味而影响白酒的口味。在五谷中红高梁产酒香浓，大米产酒净爽，糯米产酒醇厚，小麦产酒劲冲，玉米产酒甜绵，因此能够适应大众的需求。　　这些不同的粮食通过微生物发酵和生化作用，会产生不同的微量芳香成分，赋于酒不同的风味特征。因此，稻花香酒吸取了五粮之精，自然“先天充足”，微量成分丰富，酒味全面，加之原料配比科学，形成了稻花香酒独特的风格。这是单一粮食酿出来的酒无法比拟的。稻花香就是这样，精益求精，不放过任何一个细微环节，将窖香浓郁、绵甜爽净的美酒奉献给每一位消费者。

风格炯异的酿酒工艺

　　酿酒工艺是酒体质量形成的核心。稻花香制酒继承和发展了我国固态发酵传统工艺，而与全国众多酒厂制酒工艺相比有着不同的独特之处：在日常生活细节中，人们的自我保护意识越来越强，“健康”二字已放到了首位。稻花香酒业公司在白酒生产中坚持从源头做起，以消费者的健康为重，严格选料：宁可出高价也要购进优级谷物，凡是超出一定期限的谷物一概不予采用，否则酒质很难达到优级标准。通常白酒生产厂家粮食购进入库后直接过磅投入生产，而稻花香酒的用粮要经过技术处理，采用机械剥壳、脱皮，再才进入生产流程，确保产品的指标优中之优。

　　在酿造工艺中实行“分层起糟，分层蒸馏，量质摘酒，分级并坛”这一系列工艺技术是稻花香酒的独特之处。浓香型大曲酒的生产发酵周期通常为40天—70天，在此过程中，由于上、中、下层糟醅所处的温度、水分、酸度与窖泥、黄水等接触的条件不同，便形成了质量差异，层醅蒸出的酒仍然品质各异。再者，由于蒸馏效应，使各段分层蒸馏的酒在风格上也有很大的差别。

　　为把不同的酒质区别开来，实行按质并坛，分质贮存，稻花香工艺实行严格的分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒。我们把这种工艺称之谓“优中选优法”。该工艺和那种整窖糟醅一次性起出，不分层次混合堆积，混合蒸馏的工艺是截然不同的。

窖藏陈酒更香醇

　　漫游广阔的白酒王国，琳琅满目的酒柜陈列着众多厂家的产品。包装盒都在醒目的位置标有多少年陈酿字样。这个“陈”字虽能调动消费者的兴趣，但“陈”的时间越长越有不实。它与厂家的历史、储酒能力、生产成本，还有设备、库房、规模等诸多因素都有着密切关系。　　稻花香酒业公司坚持诚信天下、实事求是的原则，公开将自己的陈酿储酒库开放让客人参观，随意品尝。　　在十大栋地下储藏室，陈放着容量为1吨的陶器酒坛近万个。储存着年份不同的基酒。坛口用大红绸蒙着，越发显得古朴。坛子上挂有标签注明了生产日期、容量、酒度。白酒传统工艺经验证明，地下室能调节温度和湿度。陶坛中的酒在半地下室储酒库中吸收“地之灵气”，慢慢变得更加香溢可口。经过一定年份的地下储藏，根据各种理化指标的协调状况，将已成熟的原酒输送到柏临河岸厂区16个300至800吨的露天不锈钢勾兑罐，勾调装瓶。这些庞大的酒罐和酒坛可储存20000吨优质基酒，成为“陈酿”基地。

稻花香集团

5、企业文化

企业精神

敢冒风险

自我加压

创造机遇

超常发展

企业誓言

我自愿加入稻花香集团，遵守集团纪律，服从集团安排，听从集团调动，完成集团任务，履行集团义务，执行集团决定，保守集团秘密。对集团忠诚，秉公办事，不徇私情，把决策变成执行，把纪律变成习惯，永不言败，永不言退，随时准备为集团利益牺牲个人利益。

企业销售理念

适应市场机制！

追逐市场变化！

跟进市场发展！

满足市场需求！

企业理念

强化自我服务人群逐鹿大市场敢为天下先

稻花香集团

6、企业责任

兴企惠民

“一个企业必须肯为老百姓和消费者着想，为老百姓和消费者带来更多实惠，才能称得上是真正讲诚信、有价值、有前途的企业。”

——湖北稻花香集团董事长蔡宏柱

近30年来，稻花香在加快自身高速发展的同时，积极践行社会责任，投身公益事业，参与扶贫开发，助建*新农村。通过舞活白酒龙头，壮大产业集群；以工业反哺农业，惠及一方百姓；探索实践农业产业化循环经济，用产业带动地方经济发展和农民增收致富；加强培训就业，增强农民“造血功能”，转移剩余劳动力就业等，形成了政企农三方共赢、相互促进、共同发展的良好局面。

产品分类

白酒产业

"十二五"期间，是稻花香集团深化转型、跨越发展的关键时期。集团将以科学发展观为指导，坚持"实施品牌发展战略、整合全国营销网络、提高驾驭市场能力、打造中国白酒航母"的战略不动摇，以白酒主业为核心，以配套产业为支撑，向服务旅游业推进，向食品饮料产业发展，向物流产业进军，坚定不移地走人才兴企、管理兴企、科技兴企、创新兴企、市场兴企、发展兴企、团结兴企、效益兴企之路，提升白酒主业，延伸配套产业，争创精品名牌，推进循环发展，确保"十二五"期间实现"515"目标。

配套产业：

"十二五"期间，是稻花香集团深化转型、跨越发展的关键时期。集团将以科学发展观为指导，坚持"实施品牌发展战略、整合全国营销网络、提高驾驭市场能力、打造中国白酒航母"的战略不动摇，以白酒主业为核心，以配套产业为支撑，向服务旅游业推进，向食品饮料产业发展，向物流产业进军，坚定不移地走人才兴企、管理兴企、科技兴企、创新兴企、市场兴企、发展兴企、团结兴企、效益兴企之路，提升白酒主业，延伸配套产业，争创精品名牌，推进循环发展，确保"十二五"期间实现"515"目标。

服务旅游产业:

"十二五"期间，是稻花香集团深化转型、跨越发展的关键时期。集团将以科学发展观为指导，坚持"实施品牌发展战略、整合全国营销网络、提高驾驭市场能力、打造中国白酒航母"的战略不动摇，以白酒主业为核心，以配套产业为支撑，向服务旅游业推进，向食品饮料产业发展，向物流产业进军，坚定不移地走人才兴企、管理兴企、科技兴企、创新兴企、市场兴企、发展兴企、团结兴企、效益兴企之路，提升白酒主业，延伸配套产业，争创精品名牌，推进循环发展，确保"十二五"期间实现"515"目标。

食品饮料产业：

"十二五"期间，是稻花香集团深化转型、跨越发展的关键时期。集团将以科学发展观为指导，坚持"实施品牌发展战略、整合全国营销网络、提高驾驭市场能力、打造中国白酒航母"的战略不动摇，以白酒主业为核心，以配套产业为支撑，向服务旅游业推进，向食品饮料产业发展，向物流产业进军，坚定不移地走人才兴企、管理兴企、科技兴企、创新兴企、市场兴企、发展兴企、团结兴企、效益兴企之路，提升白酒主业，延伸配套产业，争创精品名牌，推进循环发展，确保"十二五"期间实现"515"目标。

物流产业：

"十二五"期间，是稻花香集团深化转型、跨越发展的关键时期。集团将以科学发展观为指导，坚持"实施品牌发展战略、整合全国营销网络、提高驾驭市场能力、打造中国白酒航母"的战略不动摇，以白酒主业为核心，以配套产业为支撑，向服务旅游业推进，向食品饮料产业发展，向物流产业进军，坚定不移地走人才兴企、管理兴企、科技兴企、创新兴企、市场兴企、发展兴企、团结兴企、效益兴企之路，提升白酒主业，延伸配套产业，争创精品名牌，推进循环发展，确保"十二五"期间实现"515"目标。

7、人才理念

稻花香用人原则：

坚持知人善用，用人不疑，以人为本的用人原则。

稻花香人必备的18种品质

1.适应环境

2.乐于协作

3.恪守承诺

4.善于交流

5.具备能力

6.诚挚可靠

7.有自控力

8.乐于助人

9.充满热情

10.目标明确

11.任务意识

12.做好准备

13.广交朋友

14.自我完善

15.大公无私

16.注意方法

17.坚持不懈

18.摆正位子

稻花香管理者必备的8项基本条件

1.要有激情和理念；

2.要专注；

3.要有执行力；

4.要有胸怀；

5.要大公无私，勇于奉献，诚信待人；

6.要有创新；

7.要有强烈的责任感；

8.要具备处理突发事件的能力。

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