山药长出芽了还能吃吗
科普小知识2021-11-08 15:48:39
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山药长出芽了还能吃,将发芽的地方剔除即可,不会产生有毒物质,对人体健康没有影响。发芽的山药营养成分流失,应注意保存,山药需要放在常温通风处保存,秋冬季可以存放3~4个月,夏季建议2个月内食用完,以免发芽或变质。
山药长出芽了还能吃
山药长出芽了是可以吃的,发芽的山药不会像土豆一样产生毒素,可以在把芽剔除后再食用,对人体健康没有影响。发芽的山药营养成分会有所流失,应注意保存。
山药需要放在常温通风处保存,秋冬季可以存放3~4个月,夏季天气炎热,最好2个月内食用完,以免发芽或者变质。还可以将山药放在冰箱冷藏保存,能保存的时间较长。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助于温养脾胃,提升脾胃的消化吸收能力。山药中还含有皂甙、黏液质,有滋润的作用,可益肺气,缓解咳嗽多痰等现象。
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