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煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

科普小知识2022-05-18 20:05:13
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想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水,需要在盆中倒入适量的温水,加入白醋和料酒,把牛肉放进去浸泡1个小时。温水可以加快牛肉血水的排出,白醋既可以杀菌,也可以加快血水的排出,炖煮两个小时,牛肉即可软烂。

使用食材

煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。

步骤一

煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

先将牛肉清洗干净,切成块状,放入温水中,加入白醋和料酒浸泡1个小时。

步骤二

煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

起锅烧热,倒入适量的油,然后放入浸泡好的牛肉,炒至变色,加入适量的冰糖和老抽上色。

步骤三

煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

牛肉炒好后,加入适量的开水没过牛肉,小火炖煮2个小时左右,牛肉即可软烂。