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土豆皮绿了还能吃吗

科普小知识2021-08-25 19:23:23
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土豆皮绿了不能吃,土豆皮变绿是土豆自身所含叶绿素的体现,说明土豆中所蕴含的有毒物质茄碱含量上升,茄碱极少的量就可以致人丧命,所以土豆皮绿了不建议食用,以免危害身体健康。

土豆皮绿了不能吃

土豆皮绿了还能吃吗

土豆皮变绿和土豆发芽一样,都是不能吃的,是因为土豆中产生了有毒物质,所以削土豆的时候一定要注意,发现土豆皮变绿了一定要及时丢掉土豆,避免食用后中毒影响身体健康。

土豆皮绿了还能吃吗

土豆皮的绿色本身是叶绿素的体现,本身没有毒害,但是这反应了土豆中产生了一种有毒物质茄碱,0.2到0.5克茄碱足以是一个成年人丧命。这也是土豆皮变绿后不可食用的主要原因。

土豆皮绿了还能吃吗

土豆长期在暴露在阳光下,其土豆中蕴含的茄碱含量就会上升,所以在保存土豆的时候,需要将土豆放在阴凉干燥阴暗处,避免太阳光的直射,避免潮湿水汽的侵染即可。就可避免土豆因存放不当产生有毒物质。