酸汤子是什么东西
科普小知识2022-05-08 22:16:37
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酸汤子又叫做汤子、馇子、馇条等,是流行于东北地区的特色小吃,用玉米和水磨碎发酵后,制成粗面条式的主食,味酸适口,口感劲道爽滑,饱腹感强。酸汤子一般少量食用时,是将汤子套在手指上制作,也可以晾晒风干保存。
什么是酸汤子
酸汤子又叫做汤子、馇子、馇条等,是流行于东北地区的特色小吃,主要常见于辽宁、吉林和黑龙江,是用玉米和水磨碎发酵后,制成粗面条式的主食,但不同于面条,不是擀制而成。
酸汤子味酸适口,口感劲道爽滑,吃起来非常开胃,并且饱腹感强。制作酸汤子时,是将面团压入夹在指缝间的汤套里,甩动手臂,使面条落进沸腾的开水中,使之定型煮熟。
没有汤套的时候,也可以直接用手或者用虎口处压拽面团,使面条成型,要注意的是,烹煮面条要用筷子挑开,防止粘连,另外,煮熟的酸汤子也可以晾晒风干,再进行保存或者售卖。