欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

芸豆多久能熟

科普小知识2021-12-02 04:20:13
...

芸豆在烹饪前应先焯水10分钟以上,再取出来烹调食用。经焯水后的芸豆用于烹调时,一般还要炖煮15-20分钟左右,最好煮至芸豆的青绿色消失。芸豆籽粒含有毒蛋白,须在高温下才能被破坏,因此食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,否则会引起中毒。

芸豆多久能熟

芸豆多久能熟

芸豆营养丰富,钙含量较多,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。

芸豆嫩荚约含蛋白质6%、纤维10%、糖1-3%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可制罐头。

芸豆有很多吃法,炒、炖、腌等均可,常见吃法有干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等,另外还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。