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做艾糍粑只放糯米粉不放面粉吗?隔水蒸多久能熟?

科普小知识2022-08-27 15:26:56
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艾糍粑口感柔软,爽滑,同时艾叶具有保健作用。所以很多人都非常的爱吃。下面小编为大家介绍做艾糍粑只放糯米粉不放面粉吗?隔水蒸多久能熟?做艾糍粑只放糯米粉不放面粉吗

做艾糍粑是用糯米粉做的,但是也会加入少量的面粉的。

现在说下做法:第一步是采摘艾草的嫩芽,在每年的3到5月份,是艾草生长最好的时候,这时候艾草嫩绿,适合做艾糍粑。

第二步:将艾草清洗干净,放入锅里用水煮开,煮到可以用手捏碎即可,然后用冷水冲洗后沥干水。

第三步把沥干水的艾草用刀剁碎,如果有有榨汁机可以用榨汁机打碎。

第四步把剁碎的艾草装入干净的盆中,向盆里加入适量的糯米粉,再加入适量的白糖水和面粉,如果面团水份多就再加糯米粉,直到合适就可以把面团揉成光滑的面胚。

第五步准备一口干净的锅,将洗好的芝麻倒入锅中炒下,炒芝麻是技术活,一不小心就会炒糊,所以炒芝麻时要不停的翻炒,火开小点,炒好的芝麻是香喷喷的。

第六步把炒好的芝麻用工具碾碎,这样可以充分释放芝麻的香气和营养。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。(想吃花生馅和豆沙馅的都可以根据这样做好)

第七把就是包艾糍粑了,取一个面团,从中间压扁做成一个碗状,放入芝麻,收口弄成圆形。按照这样依次做好。

第八芭蕉叶洗净,剪成小块,将包好的艾糍粑当在芭蕉叶上,放到锅里隔水蒸15到20分钟就可以吃了。