气候再这么暖下去，你可能就喝不上啤酒了

啤酒是世界三大饮料之一，中国是目前最大的啤酒消费国。

然而，发表在《自然植物》杂志上的一项新研究表明，全球变暖将减少大麦产量，进一步减少啤酒产量。

目前，世界上大约17%的大麦每年用于酿造啤酒，其余大部分用作动物饲料。由于啤酒是相对测试技术的“奢侈品”，当大麦产量减少时，这意味着流入牲畜群的数量将会增加。这是因为牲畜对大麦的质量不挑剔，价格只有1/3。

当然，供求关系最终会影响价格。该论文的合著者、加州大学的史蒂文·戴维斯警告说，气候变暖最终导致的价格上涨将使全球数百万人买不起啤酒。根据对世界上23个主要大麦产区的观察，2055年前大麦产量减少了17%，导致啤酒价格翻了一番。

了解啤酒技术的人可能会说，玉米、黑麦、小米甚至大米都可以用作发酵的麦芽，取代它们并不好。然而，无论从发芽速度、口味和业内共识来看，大麦都是啤酒酿造的“王”原料。

尽管一些专家的预测令啤酒爱好者担忧，但人类的伟大在于不等待死亡。例如，在速度和效果方面，抗旱大麦的种植和生产转移到温度更适宜的地区并不乐观。