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生蚝怎么选

科普小知识2022-06-25 05:17:55
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选择生蚝时,要观察外形、听声音、检查肉质,其中外壳连接紧密、偏深偏厚,敲击时声音沉闷、低沉,肉质丰满饱和,则品质较好,比较新鲜,而外壳连接松散,敲击时声音空洞,肉质弹性较差,则表示生蚝品质差。

生蚝如何选择

生蚝怎么选

1、看外形

选择生蚝要观察外形,其中品质较好的生蚝外壳连接处较为紧密,不会出现开口,而且生蚝壳比较厚且深,而品质较差的生蚝外壳连接处会有所松动,表示新鲜度较差,另外外壳浅且薄,表示生蚝肉少。

2、听声音

选择生蚝要听声音,可以选择其中两个生蚝,一只手拿一个,然后相互敲击,如果发出的声音沉闷、低沉,则表示生蚝的品质较好,肉较多,如果声音空洞、清脆,则表示生蚝肉干瘪。

3、检查肉质

选择生蚝最直观的方法,就是让商家随机打开一个生蚝,观察肉质,其中新鲜的生蚝肉质饱满,而存放时间过长的生蚝会出现肉质干瘪的现象。