晚上不知道吃点啥？试试这些小菜吧

不知道晚上吃什么？试试这些配菜

一、麻辣酸冷土豆丝

原材料:

土豆，香菜，干红辣椒，葱。

练习:

1、将土豆去皮，切成细丝；

2、洗去淀粉，用清水浸泡；

3.在锅里烧水。水烧开后，加入切碎的土豆，将它们焯一下。

4.土豆丝变色后，立即取出冷开水，沥干水分备用；

5.加入盐、糖、米醋和味精，搅拌均匀，撒上葱花和芫荽。

6.将油加入锅中，用小火煎干红辣椒。

7.将油和辣椒倒在土豆丝上，搅拌均匀。

第二，小农场豆腐

原材料:

热豆腐、青红椒、韭菜、香菜。

调味料:

盐、酱油、味精、芝麻油。

练习:

1、将青红椒、韭菜和芫荽洗净，沥干水分；

2、将热豆腐切成块，放在盘子上；

3.将青椒、红辣椒、韭菜和芫荽分别切碎；

4.在切碎的蔬菜中加入适量的芝麻油，搅拌均匀，然后加入盐、酱油和味精，搅拌均匀。

5.将切碎的辣椒和韭菜与汤一起倒在切好的热豆腐上。

三、冷芝麻海带

配料:鲜海带根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒。

配料:盐、糖、酱油、醋、味精、玉米油。

练习:

1.将新鲜海带放入沸水中焯一下；

2、海带颜色立即从褐色变为绿色捞出，用水冲洗干净；

3.洗净海带表面的杂质，用清水浸泡2小时，中间换水一次；

4、取出海带，沥干水分，将海带切成海带丝；

5、捣碎大蒜，切碎红辣椒，切碎芫荽备用；

6.在红辣椒、蒜泥和熟芝麻中加入盐、糖、酱油、醋和味精，搅拌均匀。

7.将玉米油加热，倒入盛有果汁的碗里。

8.将碗中的果汁倒入海藻中，撒上芫荽。

4.萝卜丝拌虾

原材料:

青萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、葱、芫荽和芝麻油。

练习:

1.虾仁用清水洗净，用沸水浸泡8分钟。

2.取出沥干水分后，放入煎锅内，用小火烘干，直到变脆变香，然后取出放在空气中冷却；

3.将萝卜洗净，切成细丝；

4.将萝卜丝与适量盐混合，腌5分钟。

5、切碎的红辣椒、切碎的葱和芫荽备用；

6.将萝卜丝挤干水分，加入醋、白糖和味精，搅拌均匀。

7.将麻油放入热锅，将胡椒放入小火中炸至香味，取出胡椒，撒上干红辣椒丝，立即关火。

8.趁热把油和红辣椒倒在切碎的芜菁上。撒上葱花和芫荽，搅拌均匀。

9.洒上虾米。

五、洋葱菌与花肉混合

原材料:

花肉(三份脂肪和七份瘦肉)、黑木耳、洋葱和香菜。

练习:

1.将黑木耳在冷水中浸泡半小时，采摘并清洗，分成小花朵；

2、用沸水热烫2分钟，取出，沥干，冷却；

3.烧热锅，涂上一层薄薄的油，然后用火煎猪肉片。

4、直到两面呈金黄色，油脂完全排出，取出冷却；

5.洋葱切丝，芫荽切片备用；

6.用冷开水将盐、糖、米醋、味精和香油稀释成碗汁；

7.将所有原料混合，倒入混合碗中，搅拌均匀。

六、姜菠菜塔

材料:菠菜400克，生姜40克

调味料:芝麻油1汤匙(15毫升)，酱油1汤匙(15毫升)，醋1.5汤匙(20毫升)，鸡精少许，盐适量

练习:

1.用工具将姜搓成碎姜。在搓碎姜之前，把姜放进冰箱会更容易。

2.将菠菜的根去掉，清洗干净，切成5厘米长的段，将少许盐和油放入沸水中，将菠菜放入沸水中。

3.热烫一会儿后，取出菠菜，用冰水浸泡一会儿。把它排干以备后用。

4.用手将菠菜中的水稍微弄干，然后放入一个大碗中。

5.将菠菜与姜泥和调味料混合，将混合好的菠菜放入一个短的直杯中，紧压，然后迅速将它翻过来，用姜、辣椒和芝麻装饰。

七.丝瓜面筋

配料:1个丝瓜、1汤匙花生油、各1汤匙汤、250克面筋、3个蘑菇、少许葱和芫荽。

辅料:盐、胡椒、味精和芝麻油。

练习:

1.将丝瓜切片，将蘑菇浸泡在软切片中；

2.加入1汤匙油，加入葱花翻炒，然后放下丝瓜片，加入汤及蘑菇片，以文火慢炖，加入麸质，略煮，加入调味料翻炒。

八、丝瓜炒鸡蛋

配料:2个丝瓜，2个鸡蛋，2瓣大蒜(切碎)，1勺切碎的胡椒，半碗鸡汤，适量盐，油

练习:

1.丝瓜络洗净去皮，切成卷片；

2.将鸡蛋打匀，加热平底锅，加入1汤匙油，将蛋液倒入锅中翻炒。刮下备用；

3.向锅中加入1汤匙油，加入切碎的胡椒和大蒜，翻炒至香味扑鼻。

4、放丝瓜块；

5.加入鸡汤，炒至软身；

6.加入鸡蛋，翻炒。用盐调味。

九、西兰花炒百合

原材料:

西兰花，百合，盐鸡精水淀粉

练习:

1.首先，去掉西兰花的大根。一般来说，买的西兰花有很大的根，占很大比例。炒菜味道不好，会影响西兰花的外观。因此，经过我的练习，用这部分根切成小方块炒饭真的很棒很好吃。在今天价格越来越高的情况下，这是节约资源的好方法。

2.将西兰花打碎成小块，将百合的黑色部分去掉，打碎成小块，然后清洗。

3.准备一点水淀粉。

4.在锅里烧开水，加入几滴芝麻油(为了在热烫后保持西兰花绿色)，然后把西兰花倒入锅里热烫，直到它碎了。

5.将油加入煎锅，加热油，倒入煮好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

6、翻炒几次，倒入百合，继续翻炒。

7、炒至百合破碎，加入少许鸡精，倒入水淀粉

十、什锦蔬菜丁

原材料:

一个西兰花，不到半碗玉米，一小块胡萝卜和三四个马蹄。

练习:

1、西兰花逐个打碎清洗，西兰花茎不浪费，将其切成方块，胡萝卜和马蹄铁分别切成方块

2.煮一壶开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯一下，舀起来放在盘子里备用

3、利用热水，将各种骰子放入热烫，立即熄火，捞起沥干备用

4.用不到半碗清水，加入酱油、蚝油、少许盐、少许鸡精或蘑菇精，搅拌均匀

5.向热锅里加入少许油，加入刚刚焯过的蔬菜丁，翻炒两次，然后倒入调味汁

6.调味汁煮沸后，将所有材料均匀翻炒，火就会熄灭。

7.首先将蔬菜丁铲到刚刚铺有西兰花的盘子上，然后将锅里剩下的汤均匀地倒在整个盘子上。

Xi。火腿和紫甘蓝混合醋

主要成分:紫甘蓝中心的嫩部分，火腿

调味料:盐、鸡精、橄榄油、红酒醋

练习:

1.紫甘蓝洗净，切成细条；将火腿切成细条；

2.将蔬菜放入有盖的大保鲜盒中，加入盐，混合均匀，盖上盖子，冷藏2小时。

4.上菜前将蔬菜干浸泡，加入调味料和火腿肉；

5，然后盖上盖子并均匀摇动。取出并装入托盘。

十二、桂花山药

主要成分:嫩山药；枸杞

调料:桂花酱

练习:

1、去皮清洗山药；倒入沸水中烫半分钟。

2、快速取出，放入冰水中冷却；干燥的水；

3.将其放入保鲜盒中密封，冷藏2小时。

4.拿出来放在盘子里。撒上桂花酱，撒上枸杞。吃饭时稍微搅拌一下。