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拆骨肉是什么肉

科普小知识2021-10-16 08:19:56
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拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉,因为骨头部分的肉不容易剔除,所以需要将骨头放入锅中煮熟后,再将上面的肉拆下,剩余的骨头汤应该放入冰箱中冷藏起来,而剔除的肉块则需要在当天内烹饪食用。

拆骨肉属于哪种肉类

拆骨肉是什么肉

1、骨头附着肉

拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉,因为猪肉在切割可能有部分的肉块附着在骨头上,从而导致无法取出,此时需要将骨头放入锅中煮制,骨头和肉块逐渐分开后,带上手套将肉块拆下即可。

2、骨汤保存

拆骨肉取出后剩余的骨汤应该装入锅中放入冰箱冷藏,或者加入盐或者其它调料继续煮制,然后放入冰箱冷藏保存,汤也会在低温下凝固成果冻状,下次食用时之前取出加热融化。

3、当天食用

拆骨肉应该在当然内烹饪食用,拆骨肉在长时间煮制后,其结构都到破坏,如果继续在常温下保存则可能会滋生细菌发生变质,另外再次烹饪时煮制或者炒制的时间不能太长,以免影响食用口感。