欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 科普文章

九种食物放进冰箱会加速腐化,你放了吗?

科普小知识2022-01-26 07:54:55
...

冰箱可以增加食物的储存时间,所以许多人习惯于把各种各样的东西放进去。事实上,这不是很好。当你使用冰箱时,你应该掌握使用冰箱的常识,这样不仅可以延长冰箱的使用寿命,还可以吃到新鲜健康的食物。那么,哪些食物不能放在冰箱里?冰箱保存不是全方位的。

你的冰箱里有很多存货吗?你认为把它们放在冰箱里可以保留营养吗?错了。如果你把错误的食物放在冰箱里,它不仅会保持新鲜,还会滋生细菌,加剧食物腐败并引起健康问题。

在冰箱的冷冻室里,温度通常在零下18℃左右。在这个温度下,细菌会被抑制或杀死,所以储存在冰箱里的食物有更好的保鲜效果。然而,冷冻并不意味着完全灭菌,一些具有很强抗冻性的细菌会存活下来。因此,从另一个角度来看,如果冰箱不经常消毒,它们将成为一些细菌的“温床”。

此外,如果冰箱中的食物储存过多,食物会由于外部温度低和内部温度高而变质。

[9种不能放进冰箱的食物]

1.热带水果

如果将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,几天后果皮会下垂,出现黑褐色斑点,这是水果冻伤的表现。

冻伤后,水果不仅营养成分受损严重,而且容易变质。如果必须将热带水果放入冰箱,也应放入温度较高的蔬果槽中,储存时间不应超过两天。

2.黄瓜

储存黄瓜的适宜温度在10到12度之间。如果把黄瓜放在冰箱里,三天之内,黄瓜皮就会被水浸泡,失去黄瓜的独特味道。

番茄

西红柿也是不能放入冰箱的食物,因为西红柿的部分或全部果实会被水浸泡,变软腐烂,在低温环境下会出现褐色的圆形斑点。

4.火腿

火腿也是边肖不推荐放入冰箱的食物。由于火腿中的水分在低温环境下容易冻结,加速了火腿中脂肪的氧化,明显影响了火腿的品质,大大缩短了火腿的保存期。

5.青椒

青椒的最佳贮藏温度为7-8度,不适合在冰箱中长期贮藏。再过一会儿,放在冰箱里的青椒会被冻伤,会变黑、变软、变得无味。

6.巧克力

储存在冰箱里的巧克力容易在表面结霜,发霉变质,失去原有的味道。如果室温太高,可以用保鲜袋密封,然后存放在冰箱里。

7.中药

中药不应该放在冰箱里。一是担心它会受到潮湿的影响而影响其性能。另一个是担心细菌与其他食物混合后很容易被引入。

为更有价值的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等。,如果要长时间存放,应该放在干净的玻璃瓶中(最好加一些糯米炒至微黄),然后放在阴凉通风处。

8.叶菜

多叶蔬菜冷藏后容易腐烂。最好不要把它们放在冰箱里。卷心菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜贮藏温度。大约是0摄氏度。

9.面包和月饼等烘焙食品

像面包和月饼这样的烘焙食品柔软有弹性,因为淀粉的线性部分在烘焙过程中被破坏和固化。随着储存时间的延长,受损的结构会慢慢联想,从而使软烤食品逐渐变硬,这就是“老化”现象。“老化”的速度与温度有关。

如果将烘焙食品放入冰箱,由于温度较低,老化和硬化的速度会加快。这样,这些食物的味道和味道就会受到严重影响。

如何保持冰箱食物的新鲜

一般来说,冰箱门的温度最高,后壁附近的温度最低。冰箱的上层比较暖和,下层比较冷。保鲜箱很少转向靠近下层,所以那里的温度最低。因此,根据温度,冷藏室分为6个区域:冰箱门框、上门、上后壁、下门、下后壁和保鲜箱。

1.适用于冰箱门框:

不会在一两天内变质的包装但未密封的食品,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁和鸡蛋食品,如鸡蛋和咸鸭蛋。

2.适合放置在上面的门:

直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时,温度应控制在不太低的水平,并应防止生熟食物的交叉污染。

3.适用于上后壁:

剩余膳食、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌,温度略低于0℃是最合适的。

4.适合放置在较低的门:

各种蔬菜、苹果、梨和其他温带水果应装在保鲜袋里,以免因低温而变质。

5.适合放置在下后壁:

未煮熟但不必低温保存的食物,如豆腐、海带等。包装精确且不怕污染的食物,以及等待逐渐解冻的食物,都适合临时存放在最冷的地方,如较低的后壁。

6.适合储存在保鲜盒中:

冷却肉、半冻鱼、鲜虾及其他去酸海鲜。由于水产品中的细菌在稍高的温度下很容易加速生长,保鲜箱不仅能保鲜,还能减少交叉污染,并具有特殊的保温功能,防止频繁开关冰箱门引起的温度变化。

如果有温度可调的保鲜盒,最好把肉放在1℃的保鲜盒里。