九种食物放进冰箱会加速腐化,你放了吗?
冰箱可以增加食物的储存时间,所以许多人习惯于把各种各样的东西放进去。事实上,这不是很好。当你使用冰箱时,你应该掌握使用冰箱的常识,这样不仅可以延长冰箱的使用寿命,还可以吃到新鲜健康的食物。那么,哪些食物不能放在冰箱里?冰箱保存不是全方位的。
你的冰箱里有很多存货吗?你认为把它们放在冰箱里可以保留营养吗?错了。如果你把错误的食物放在冰箱里,它不仅会保持新鲜,还会滋生细菌,加剧食物腐败并引起健康问题。
在冰箱的冷冻室里,温度通常在零下18℃左右。在这个温度下,细菌会被抑制或杀死,所以储存在冰箱里的食物有更好的保鲜效果。然而,冷冻并不意味着完全灭菌,一些具有很强抗冻性的细菌会存活下来。因此,从另一个角度来看,如果冰箱不经常消毒,它们将成为一些细菌的“温床”。
此外,如果冰箱中的食物储存过多,食物会由于外部温度低和内部温度高而变质。
[9种不能放进冰箱的食物]
1.热带水果
如果将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,几天后果皮会下垂,出现黑褐色斑点,这是水果冻伤的表现。
冻伤后,水果不仅营养成分受损严重,而且容易变质。如果必须将热带水果放入冰箱,也应放入温度较高的蔬果槽中,储存时间不应超过两天。
2.黄瓜
储存黄瓜的适宜温度在10到12度之间。如果把黄瓜放在冰箱里,三天之内,黄瓜皮就会被水浸泡,失去黄瓜的独特味道。
番茄
西红柿也是不能放入冰箱的食物,因为西红柿的部分或全部果实会被水浸泡,变软腐烂,在低温环境下会出现褐色的圆形斑点。
4.火腿
火腿也是边肖不推荐放入冰箱的食物。由于火腿中的水分在低温环境下容易冻结,加速了火腿中脂肪的氧化,明显影响了火腿的品质,大大缩短了火腿的保存期。
5.青椒
青椒的最佳贮藏温度为7-8度,不适合在冰箱中长期贮藏。再过一会儿,放在冰箱里的青椒会被冻伤,会变黑、变软、变得无味。
6.巧克力
储存在冰箱里的巧克力容易在表面结霜,发霉变质,失去原有的味道。如果室温太高,可以用保鲜袋密封,然后存放在冰箱里。
7.中药
中药不应该放在冰箱里。一是担心它会受到潮湿的影响而影响其性能。另一个是担心细菌与其他食物混合后很容易被引入。
为更有价值的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等。,如果要长时间存放,应该放在干净的玻璃瓶中(最好加一些糯米炒至微黄),然后放在阴凉通风处。
8.叶菜
多叶蔬菜冷藏后容易腐烂。最好不要把它们放在冰箱里。卷心菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜贮藏温度。大约是0摄氏度。
9.面包和月饼等烘焙食品
像面包和月饼这样的烘焙食品柔软有弹性,因为淀粉的线性部分在烘焙过程中被破坏和固化。随着储存时间的延长,受损的结构会慢慢联想,从而使软烤食品逐渐变硬,这就是“老化”现象。“老化”的速度与温度有关。
如果将烘焙食品放入冰箱,由于温度较低,老化和硬化的速度会加快。这样,这些食物的味道和味道就会受到严重影响。
如何保持冰箱食物的新鲜
一般来说,冰箱门的温度最高,后壁附近的温度最低。冰箱的上层比较暖和,下层比较冷。保鲜箱很少转向靠近下层,所以那里的温度最低。因此,根据温度,冷藏室分为6个区域:冰箱门框、上门、上后壁、下门、下后壁和保鲜箱。
1.适用于冰箱门框:
不会在一两天内变质的包装但未密封的食品,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁和鸡蛋食品,如鸡蛋和咸鸭蛋。
2.适合放置在上面的门:
直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时,温度应控制在不太低的水平,并应防止生熟食物的交叉污染。
3.适用于上后壁:
剩余膳食、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌,温度略低于0℃是最合适的。
4.适合放置在较低的门:
各种蔬菜、苹果、梨和其他温带水果应装在保鲜袋里,以免因低温而变质。
5.适合放置在下后壁:
未煮熟但不必低温保存的食物,如豆腐、海带等。包装精确且不怕污染的食物,以及等待逐渐解冻的食物,都适合临时存放在最冷的地方,如较低的后壁。
6.适合储存在保鲜盒中:
冷却肉、半冻鱼、鲜虾及其他去酸海鲜。由于水产品中的细菌在稍高的温度下很容易加速生长,保鲜箱不仅能保鲜,还能减少交叉污染,并具有特殊的保温功能,防止频繁开关冰箱门引起的温度变化。
如果有温度可调的保鲜盒,最好把肉放在1℃的保鲜盒里。