米饭怎么做更有营养

如何让米饭更有营养

有些人用温水淘米。当水温过高时，碳水化合物和维生素B的溶解度会增加，从而会融化成淘米水，导致营养损失增加。因此，大米应该用冷水清洗。

大米洗2 ~ 3次为宜，不需要反复洗。在最外层的大米上有一层糊粉层。大米中所含的维生素B和膳食纤维主要存在于此。淘米时不要用手搓。搅拌一下。摩擦会洗掉糊粉层。不要用自来水冲洗，以免营养流失。

最好用电饭锅或高压锅煮饭。它们具有良好的密封性能，能阻碍氧化反应，减少营养损失。如果你能把大米和其他谷物混合，营养价值会更高。例如，添加一些紫米或黑米不仅可以增加维生素，还可以补充花青素，这有助于预防心脑血管疾病。