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煲仔饭是什么

科普小知识2022-06-14 15:16:53
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煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系,市面上常见的煲仔饭主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、白切鸡煲仔饭等。

煲仔饭怎么做的

煲仔饭是什么

1、煲仔饭的做法

先将锅中均匀涂抹上猪油,再把淘好的米放入煲中,倒入适量的水,加盖,待米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。

2、煲仔饭的由来

煲仔饭源自广东广州,是以砂锅作为器皿煮米饭后加入配料,而广东称砂锅为煲仔,故称煲仔饭。

3、煲仔饭的种类

传统煲仔饭主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭等。