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满汉全席一共有多少道菜

科普小知识2021-09-23 17:11:14
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满汉全席一般上菜108道,包括南菜54道和北菜54道,南菜含30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜。北菜有12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。

满汉全席一共有多少道菜

满汉全席一共有多少道菜

满汉全席是清朝时期宫廷盛宴,既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,烧烤、火锅、涮涮锅几乎是不可缺少的菜点。

满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。

满汉全席兴起于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。