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如何制作面包

科普小知识2021-10-18 18:18:43
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面包是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成。通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。

如何制作面包

如何制作面包

面包的制作基本为三种,中种法:分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

夜种法:中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使用。直接法:直接进行一次搅拌的方法。市场大部分采取直接法。

虽然世界各国民众普遍食用面包,但是,从历史发展进程和饮食习惯来看,以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖*义统治的亚洲、非洲的一些国家。