辣白菜酸了还能吃吗
科普小知识2022-02-23 20:07:06
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辣白菜酸了能吃。辣白菜是发酵食品,在发酵过程中会产生酸味的乳酸,所以食用起来有发酸的味道。乳酸菌不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。
吃辣白菜的好处
辣白菜中含有丰富的维生素,可以有效的预防便秘和肠炎,而且还能增加食欲。
辣白菜口感发酸是因为辣白菜发酵产生酵母菌自然的反应。
做好的辣白菜放在冰箱保存,发酸的问题会缓解。
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