黑木耳营养养生价值高,3种饮食禁忌要记牢

黑木耳是一种具有丰富营养价值和保健作用的食品原料。我相信大多数人都非常喜欢吃黑木耳，但是吃黑木耳也有一些饮食禁忌需要注意。我想详细介绍黑木耳的营养价值和饮食禁忌。

一、黑木耳的营养价值

专家还指出，中医中的“清肺热”实际上是指清肺热(肺火，热极即火)，也就是说，人们通常所说的“清火”并不是现代医学中清除肺部污染物的概念。中医认为肺主皮肤和皮毛，所以吃一些凉性食物，如猪肝、胡萝卜、梨、木耳和蜂蜜，可以起到润肺、滋阴、润燥和化痰的作用

黑木耳味甘滑，属脾、肺、肝、大肠经，主要用于治疗气血不足、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、崩漏、月经不调、跌打损伤等。它可以长期服用，尤其是对女性来说，多吃对身体有很大好处。现代医学证明黑木耳能减少血凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，被誉为“食物中的阿司匹林”。除了常见的炒肉和冷拌，饮食油腻，酸臭排气，排便困难的人也可以喝黑木耳和山楂饮料，这有助于调节他们的肠胃。

二、黑木耳饮食禁忌

1、烹饪黑木耳要有技巧

干木耳在烹饪前应该用温水浸泡，浸泡后仍然紧绷的部分不应该吃。

1.将黑木耳用温水浸泡，然后加盐。浸泡半小时，使黑木耳迅速软化。生活其实很简单，记得关注我们的微信:澳门在线，永远快乐！

2.将黑木耳放入温水中，然后加入2汤匙淀粉，然后搅拌。该方法可以去除黑木耳中的微小杂质和残留的沙粒。

2、出血性中风患者应小心饮食

黑木耳被誉为“食物中的阿司匹林”。经常食用黑木耳可以抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇含量，对预防和治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病十分有益。尽管黑木耳有许多优点，但出血性中风患者应慎用，因为其凝血功能较差。

3、黑木耳在食用前必须煮熟

黑木耳中有一种叫做嘌呤核苷的物质，叫做黑木耳多糖。它具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，只有在黑木耳高温蒸煮后，膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度才能得到提高，这有利于黑木耳的吸收和利用。因此，黑木耳必须煮熟，不能在水中浸泡后直接食用。

4、血脂异常人群应注意消费

对于血脂异常的人，食用菌可以起到食疗的作用，但只能作为药物治疗以外的辅助手段，每周可食用2-3次。

5.购买黑木耳时要小心

黑木耳小而碎，耳瓣卷厚或硬，身湿而薄，表面颜色深，质重，其次是灰色或棕色。购买黑木耳时，选择大而适中、体轻、色深、无硬块、卷耳、香气清亮、无杂质的干木耳。木耳不应与其他杂物混在一起。将适量黑木耳含在嘴里咀嚼。你应该觉得它很香。如果有涩味，那就意味着它已经被明矾浸泡过了。甜味和麦芽糖水混合在一起。碱的味道浸泡在碱中。

黑木耳中常见的掺杂物包括盐、卤水、明矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、锯末、沙子等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化和吸收。硫酸铝钾是明矾的主要成分，能刺激粘膜并引起呕吐。尿素会变成亚硝酸盐，导致高铁血红蛋白中毒。如果亚硝酸盐与胺结合形成致癌的胺硝酸盐，那就更危险了。因此，掺杂黑木耳不能食用。

5、不应与黑木耳食物一起食用

具有抗凝血作用，不适合出血性疾病患者。孕妇不应该多吃。黑木耳不应该和田螺一起吃。从食物特性的角度来看，冷地蜗牛遇到光滑的黑木耳时不利于消化，所以不应该一起吃。黑木耳和患有痔疮的野鸡不宜一起食用，野鸡毒性小，两者同食易诱发痔疮出血。黑木耳不应该和野鸭一起吃，野鸭味甜而凉，容易消化。

温馨提示:黑木耳营养丰富，但不能防止烟雾。“黑木耳富含胶质。黑木耳除了促进肠道蠕动外，还具有很强的吸附能力，可以集中吸附消化道中残留的有害物质，并将其排出体外，同时减少油脂的吸收。”专家说，空气中的污染颗粒大多在呼吸道。黑木耳对它不起任何作用，所以说食用黑木耳可以预防PM2.5是不科学的。(转载信息仅供参考)