2008诺贝尔医学奖得主：吃生牛肉恐得大肠癌

据*《中国日报》报道，艺术家朱克良和于田的女儿于等名人相继报道了结直肠癌，患结直肠癌的人数也在增加。2008年诺贝尔医学奖得主哈拉尔·祖尔·豪森博士17日在*指出，来自全球流行病学数据的研究发现，食用生牛肉可能导致结肠直肠癌，而饮用未经消毒的生牛奶可能导致乳腺癌。他建议在吃之前煮牛肉更安全。然而，医生对此有所保留。

有些人喜欢吃带血痕的三点、五点和七点熟牛肉。一些公司也提供类似生鱼的生牛肉。有些人甚至认为吃完全煮熟的牛肉非常土而且无味。特鲁豪森博士不同意这一点。他指出，根据他的研究，牛肉的传染源被怀疑含有致癌因素。虽然目前还没有发现传染性病原体，但牛肉对于熟食来说仍然相对安全。

他还说，未经高温消毒的原料奶也有致癌风险，并与乳腺癌有关。他建议人们不要喝未经消毒的牛奶，但*的鲜奶经过消毒后是可以的。

他说，从全球大肠癌和乳腺癌的流行病学数据以及人们的饮食习惯可以看出，一些饮用未经消毒的生牛奶的国家，如印度，乳腺癌发病率较高，而喜欢生牛肉的国家，如韩国，也有较高的大肠癌发病率，这两者是相关的。

对此，*医科大学附属医院副院长、胃肠外科主任王兆元表示，他从未听说过生牛肉会致癌的理论，也没有研究证明生牛肉会导致结直肠癌。然而，一些研究指出，红肉与结肠直肠癌有关。

高适大同医院的负责人、乳腺癌研究的权威侯明峰也表示，特鲁豪森医生是从流行病学的角度出发的。饮用未经消毒的生牛奶是否一定与乳腺癌有关，但健康的饮食、锻炼和多吃水果和蔬菜可以预防乳腺癌并提高存活率。(原标题:2008年诺贝尔医学奖得主:吃生牛肉害怕结直肠癌)