研究人员预测靠虫子为食的未来

昆虫是健康和环保的食物来源。东方人和南方人正在吃它们。问题是如何说服西方人也吃掉它们。与鸡肉和牛肉等其他肉类相比，昆虫需要更少的土地、能量和水，产生更少的温室气体，更容易消化。

它们富含蛋白质、脂肪和能量，可以成为维生素和矿物质的重要来源。然而，它们在西方世界仍然不受欢迎。研究人员认为原因是昆虫让西方人感到恶心。为了说服他们吃昆虫，他们需要克服这种恶心。说他们营养丰富是没有用的。研究发现，早期教育似乎是一个好的起点。6到11岁的孩子最有可能吃昆虫，并且对他们的同龄人有积极的影响。昆虫零食也可以作为高糖零食的替代品。