蘸酱菜都有啥
科普小知识2021-09-27 22:43:08
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蘸酱菜里有肉丝、干豆腐、各种蔬菜等,蘸酱菜是一道东北特色菜,做法简单,保留食物的原味,在菜中不加任何的调料,可以生食或蒸煮,蘸酱即可食用。油烟少,取材随意丰富。
蘸酱菜都有啥
蘸酱菜的做法是将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆,腌一会儿;干豆腐用蒸锅蒸10分钟,取出冷却至常温;蔬菜洗净后,改成细条或段。
起热锅入油,三成热时下葱姜末爆香,入肉丝炒至变色,加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火;用干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷,斜切成适口的段,浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用。
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