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鸡蛋饼怎样才能又薄又软

科普小知识2021-09-24 22:20:46
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要想做出又薄又软的鸡蛋饼关键技巧在于面糊的浓度要掌握好,搅打好的面糊要具有很好的流动性,不稠不稀,面粉和水的比例可以按照1:2搅拌,如果感觉太浓稠可以再分多次加少量清水。

鸡蛋饼怎样才能又薄又软

鸡蛋饼怎样才能又薄又软

应该先把面糊搅拌均匀再加入鸡蛋,提早加入鸡蛋可能会导致面糊搅拌不均匀,出现小疙瘩。

往锅里放面糊的时候要掌握好量,不宜放太多,放多了饼会变厚。