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土笋冻制作原料

科普小知识2022-01-12 22:16:16
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土笋冻是福建地区的一道传统小吃,制作的主要原料是浅海滩涂上的黑土蚯蚓。这种黑土蚯蚓体内含有胶质,可以通过熬煮、冰冻等工序来将其体内的胶质凝固,凝固后的胶质就是土笋冻的雏形了。

土笋冻制作原料

土笋冻制作原料

制作土笋冻的黑土蚯学名叫可口革裹星虫,属于星虫动物门,外形比较粗陋,颜色以黑褐色为主。

土笋冻的吃法丰富多样,可以配以酱油、醋、甜酱、辣酱、蒜蓉等酱料,辅以萝卜丝、辣椒丝、香菜等配菜。